Por toda parte da internet só se fala desse tal de morango do amo, mas para quem lava uma vida mais leve e bem longe de doces ou alimentos que podem comprometer sua vida fit, apresento aqui a você uma receita simples de morango do amor lowcarb crocante, super seboso e leve. O melhor de tudo é que essa receita também é fácil de fazer e super rápida.
Essa versão lowcarb tem tudo que a original oferece: sabor, textura e aquele estalinho da cobertura na primeira mordida — só que com ingredientes mais leves, sem farinha nem açúcar refinado. O resultado é um doce delicioso e perfeito para matar a vontade sem sair da dieta.
Como fazer morango do amor lowcarb crocante
A mágica aqui está no uso do eritritol, um adoçante natural que carameliza quando aquecido e forma uma camada crocante ao redor do morango. Combinado com um toque de limão e baunilha, ele cria uma cobertura linda e dourada. Os morangos devem estar bem sequinhos e gelados para facilitar a aderência da calda. Também é importante trabalhar com agilidade, pois a calda endurece rápido depois de pronta.
Ingredientes
- 10 morangos grandes e firmes, com os cabinhos
- 1 xícara de eritritol
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- Palitos de madeira (tipo espeto)
Modo de preparo
- Lave bem os morangos e seque completamente com papel toalha. Eles devem estar bem secos para a calda aderir corretamente. Espete cada morango em um palito e reserve na geladeira enquanto prepara a cobertura.
- Em uma panela pequena, coloque o eritritol, a água e o suco de limão. Misture levemente e leve ao fogo baixo, sem mexer, para não açucarar. Deixe ferver até que o eritritol derreta completamente e comece a ganhar uma coloração levemente dourada, o que leva cerca de 8 a 10 minutos.
- Quando a calda estiver pronta (faça o teste colocando uma gota em água gelada — se endurecer na hora, está no ponto), desligue o fogo e adicione o extrato de baunilha, se desejar.
- Rapidamente, mergulhe os morangos um a um na calda quente, girando para cobrir bem. Deixe o excesso escorrer e coloque-os em uma superfície forrada com papel manteiga ou untada com óleo de coco.
- Aguarde alguns minutos para a casquinha endurecer e servir. Se quiser um efeito ainda mais crocante, leve os morangos prontos à geladeira por 10 minutos.
Observação
Evite mexer a calda enquanto estiver no fogo, pois isso pode fazer o eritritol cristalizar antes da hora. E se quiser dar um toque festivo, você pode adicionar algumas gotas de corante alimentício vermelho sem açúcar à calda, mas isso é totalmente opcional — o sabor continua incrível mesmo sem corante.
Esse morango do amor lowcarb é ideal para festas, comemorações ou para aquele momento em que bate a vontade de um docinho diferente. A textura crocante, o brilho da calda e a doçura suave combinam perfeitamente com o frescor do morango.
Jornalista com mais de 9 anos de experiência, estudou na faculdade ESACM, e trabalhou no jornal impressos O Democrata, com circulação na região de São Roque, interior de São Paulo, bem como trabalhou na televisão, na REDETV em Osasco, sendo produtor do RedeTV News, trabalhou por um período no São Roque Notícias em 2011, e fundou o popular jornal Correio do Interior em 2016. Em 2020 tornou-se correspondente do Metrópoles no interior de São Paulo. Ainda em 2020 foi convidado pelo Google Brasil a participar do Google News Initiative (GNI) para aprimorar-se em boas práticas do jornalismo digital. Como jornalista é especialista em assuntos de vagas de trabalho, noticias locais e conteúdos de editoria regional e policial.