Você sabia que é possível transformar o fígado, um dos alimentos mais ricos em vitaminas e ferro, em uma receita deliciosa e surpreendente? O bolo de fígado é uma ótima alternativa para incluir esse ingrediente na alimentação de forma prática e saborosa — ideal até para quem normalmente não consome miúdos.
Essa receita rende 12 porções, é feita no liquidificador e fica pronta em cerca de 40 minutos. Ótima para o lanche da tarde ou acompanhamento de refeições, ela combina o sabor marcante do fígado com a maciez de uma massa leve e temperada.
Ingredientes do Bolo de Fígado
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 250g de fígado de boi (ou fígado de frango, se preferir)
- 2 ½ xícaras (chá) de leite
- 1 ½ xícaras (chá) de margarina
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
- Refogue o fígado:
Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure a cebola. Em seguida, adicione o fígado cortado em pedaços pequenos e refogue até cozinhar. Reserve. - Bata a massa no liquidificador:
No copo do liquidificador, adicione o leite, a margarina, a farinha de trigo e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea. - Incorpore o fígado:
Acrescente o fígado refogado ao liquidificador e bata novamente até triturar bem. - Adicione salsa e fermento:
Desligue o liquidificador e misture manualmente a salsa picada e o fermento em pó. - Prepare a assadeira:
Unte e enfarinhe uma forma média. Despeje a massa e nivele com uma espátula. - Leve ao forno:
Asse em forno pré-aquecido a temperatura alta (200 °C a 220 °C) por cerca de 25 minutos, ou até dourar e firmar.
Dica extra:
Se a massa estiver muito pesada para bater no liquidificador, adicione um pouco mais de leite para facilitar o processo. O resultado será um bolo macio, nutritivo e com sabor suave, perfeito para crianças ou pessoas com restrições ao consumo direto de fígado.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.