Sabe aqueles dias em que você quer comer algo gostoso, prático e com um toque saudável? A panqueca com massa de banana é a escolha perfeita. Além de aproveitar bananas maduras que talvez estivessem esquecidas na fruteira, essa receita traz uma textura macia e um sabor adocicado natural, ideal para um café da manhã reforçado ou um lanche da tarde cheio de carinho.
Como fazer panqueca com massa de banana
Essa panqueca foge do tradicional, pois a banana entra no lugar de parte da farinha e do açúcar, dando liga e doçura de forma natural. O preparo é simples e rápido, e você pode adaptar o recheio conforme o gosto — seja doce com mel e frutas, ou salgado com queijo e ervas.
Ingredientes
- 2 bananas maduras
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de canela (opcional)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Manteiga ou óleo para untar a frigideira
Modo de preparo
- Em uma tigela, amasse bem as bananas com um garfo até formar um purê.
- Acrescente os ovos e misture até incorporar.
- Adicione a aveia, o fermento e, se quiser, a canela e a baunilha.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente com manteiga ou óleo.
- Com uma concha, despeje porções da massa, formando discos pequenos. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourar.
- Sirva ainda quente, com o acompanhamento que preferir.
Dica extra:
Para uma versão ainda mais nutritiva, adicione chia ou linhaça na massa. E se quiser um toque mais doce, finalize com um fio de mel ou um pouco de iogurte natural com frutas frescas.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.