O chuchu é um daqueles ingredientes que muita gente subestima, mas quando bem preparado, revela uma delicadeza surpreendente. O purê de chuchu é uma ótima alternativa para quem busca um acompanhamento leve, nutritivo e diferente do tradicional purê de batatas. Com textura suave e sabor sutil, ele combina bem com carnes, peixes ou até como base para pratos vegetarianos.
Como fazer Purê de Chuchu
Essa receita é simples e rápida, ideal para o dia a dia. O segredo está em temperar bem e deixar o chuchu cozinhar até ficar bem macio. Depois, é só transformar tudo em um purê cremoso e reconfortante.
Ingredientes
- 3 chuchus médios descascados e cortados em cubos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de creme de leite (opcional)
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque os cubos de chuchu e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e cozinhe até que fiquem bem macios, cerca de 15 a 20 minutos.
- Escorra bem o chuchu e reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o chuchu cozido e misture bem. Refogue por alguns minutos para incorporar os sabores.
- Com o auxílio de um mixer ou amassador, transforme o chuchu em purê. Se quiser mais cremosidade, adicione o creme de leite.
- Ajuste o sal e a pimenta, misture o cheiro-verde e sirva quente.
Dica extra: Se quiser dar um toque especial, finalize com queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar. Fica irresistível.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.