Esse doce de batata-doce lowcarb é bem fácil de fazer e uma delícia

Igor Juan

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Batata Doce Lowcab

A busca por sobremesas que respeitem uma alimentação com baixo teor de carboidratos não precisa excluir os sabores da infância. O doce de batata-doce lowcarb, tão tradicional em muitas mesas brasileiras, pode ser adaptado com ingredientes naturais e saudáveis, mantendo a cremosidade e o sabor adocicado, mesmo sem adição de açúcar.

Essa versão low carb valoriza o sabor natural da batata-doce roxa ou branca, combinada com ingredientes que elevam a textura e proporcionam um toque especial, tudo sem comprometer a dieta.

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Como fazer doce de batata-doce lowcarb

Para fazer essa receita, o primeiro passo é escolher uma batata-doce de boa qualidade, de preferência com polpa mais seca e sabor acentuado. Ela será cozida, amassada e incorporada com ingredientes como leite de coco, que dá cremosidade e um aroma delicado, e adoçantes naturais como eritritol ou xilitol, que não elevam o índice glicêmico.

O toque de canela ou coco ralado, se desejado, dá o charme final e lembra ainda mais a receita tradicional, mas em uma versão pensada para quem busca equilíbrio.

Ingredientes

  • 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada (aproximadamente 2 batatas médias)
  • ½ xícara de leite de coco (sem açúcar)
  • 3 colheres de sopa de eritritol ou xilitol (ajuste conforme seu paladar)
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
  • Coco ralado sem açúcar para decorar (opcional)

Modo de preparo

  1. Cozinhe as batatas-doces com casca até que fiquem bem macias. Depois de cozidas, retire a casca e amasse ainda quentes até formar um purê liso e homogêneo.
  2. Em uma panela de fundo grosso, adicione o purê de batata-doce, o leite de coco, o adoçante escolhido, o óleo de coco e, se quiser, a essência de baunilha e a canela.
  3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar. O processo de cozimento dura entre 10 e 15 minutos, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e fique com aparência mais firme e brilhante.
  4. Assim que atingir o ponto desejado, retire do fogo e transfira para um recipiente untado com óleo de coco. Espalhe bem com uma colher e, se quiser, polvilhe coco ralado por cima.
  5. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar. Depois disso, você pode cortar em quadradinhos ou moldar em pequenas porções com as mãos.


Se quiser variar a textura, adicione à massa algumas sementes de chia ou um pouco de farinha de amêndoas, o que também ajuda a dar mais consistência e valor nutricional. Esse doce é uma excelente opção para lanches, sobremesas ou até como uma pequena recompensa saudável no meio do dia.

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