As almôndegas de frango lowcarb são uma excelente alternativa para quem busca uma refeição leve, saborosa e prática. Diferente das versões tradicionais feitas com carne vermelha e farinha de rosca, esta receita usa ingredientes com baixo teor de carboidratos, sem deixar de lado a textura macia e o sabor marcante. É uma opção perfeita para acompanhar saladas, legumes refogados ou até mesmo um purê de couve-flor. Além de nutritiva, é uma receita econômica e que agrada tanto no dia a dia quanto em refeições especiais.
Como fazer almôndegas de frango lowcarb
Para preparar essas almôndegas, você vai utilizar o frango moído como base principal, que pode ser comprado já pronto ou preparado em casa a partir de filés de peito triturados. A combinação de temperos dá o toque especial, enquanto o uso de farinha de amêndoas ou farelo de aveia garante a liga necessária para moldar as bolinhas. O ovo entra como agente de união dos ingredientes, e o preparo no forno ou na frigideira torna tudo mais prático e saudável.
Ingredientes
- 500g de frango moído
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou farelo de aveia
- 1 dente de alho picado ou amassado
- 1/2 cebola ralada
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce ou defumada a gosto (opcional)
- Azeite para untar ou grelhar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque o frango moído e adicione o ovo, que vai ajudar a dar liga à massa. Misture levemente com um garfo ou com as mãos limpas.
- Acrescente a cebola ralada, o alho picado, o cheiro-verde, a farinha de amêndoas (ou o farelo de aveia), o sal, a pimenta e, se desejar, um toque de páprica. Misture bem até formar uma massa homogênea e levemente úmida, mas que permita modelar.
- Com as mãos umedecidas, modele pequenas bolinhas e acomode-as em uma assadeira levemente untada com azeite ou sobre papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual. Se preferir, você pode grelhar as almôndegas em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, dourando todos os lados.
- Sirva com o acompanhamento de sua preferência, como uma salada verde, legumes no vapor ou um molho de tomate caseiro.
Se quiser congelar, modele as almôndegas ainda cruas, disponha em uma assadeira e leve ao freezer até ficarem firmes. Depois, transfira para um saco plástico bem vedado. Assim, você terá uma opção rápida e saudável para outras refeições.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.