Depois que você comer esse pudim e paçoca lowcarb vai esquecer até do morango do amor

Igor Juan

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Pudim De Pacoca

Neste momento é um tal de morango do amor para lá e para cá em todos os cantos da internet e televisão, uma verdadeira epidemia dessa sobremesa, mas depois que você comer esse pudim de paçoca lowcarb, não vai querer saber de mais nada, apenas desse divino pudim.

Essa receita é irresistível, isso porque ninguém resiste ao sabor marcante da paçoca. Essa delícia tradicional brasileira, com gosto de festa junina e infância, tem a proposta de trazer o sabor da paçoca usando amendoim natural, sem açúcar e sem farinha refinada, mantendo a cremosidade típica do pudim com ingredientes mais leves.

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Como fazer pudim e paçoca lowcarb

A preparação é bem simples. O amendoim moído entra no lugar da paçoca tradicional, e a base do pudim é feita com ovos, creme de leite e adoçante natural. É uma receita que funciona bem tanto para quem segue uma dieta low carb quanto para quem apenas quer experimentar algo diferente e mais equilibrado. A textura é macia, o sabor é envolvente e o aroma do amendoim torrado toma conta da cozinha durante o preparo.

Ingredientes

  • 1 xícara de amendoim torrado e sem sal (moído ou triturado até virar uma farofa fina)
  • 3 ovos
  • 200 ml de creme de leite (pode ser de caixinha ou fresco)
  • 1/2 xícara de leite de coco sem açúcar
  • 1/4 xícara de eritritol ou xilitol (ou outro adoçante natural a gosto)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

  1. Comece triturando o amendoim no processador ou liquidificador até obter uma farofa fina, parecida com a textura de paçoca. Reserve.
  2. Em uma tigela, quebre os ovos e bata levemente com um garfo, apenas para misturar bem as gemas e claras.
  3. Adicione o creme de leite, o leite de coco, o adoçante, a baunilha e o sal. Misture até formar um creme uniforme.
  4. Incorpore o amendoim moído à mistura líquida, mexendo bem até que fique tudo homogêneo. Essa é a base do pudim.
  5. Despeje a massa em uma forma de pudim pequena (ou forminhas individuais), previamente untada com um pouco de óleo de coco.
  6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em banho-maria, por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado por cima.
  7. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por pelo menos 2 horas. Desenforme com cuidado.

Dica extra

Para dar um charme e sabor extra, salpique um pouco de amendoim triturado por cima na hora de servir. Se quiser, também pode fazer uma caldinha low carb com leite de coco e adoçante aquecido, apenas para regar levemente o pudim e deixar a apresentação ainda mais bonita. Essa é daquelas sobremesas que surpreendem pela simplicidade e conquistam pelo sabor.

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