Depois da academia sempre faço essa Coxinha lowcarb com massa de couve-flor

Igor Juan

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Coxinha Lowcarb Com Massa De Couve Flor

Quem disse que para seguir uma alimentação lowcarb é preciso abrir mão dos clássicos da culinária brasileira? A coxinha, um dos salgados mais amados do país, pode sim ganhar uma versão mais leve e nutritiva — sem farinha de trigo, sem massa pesada e com muito sabor.

Nessa receita, a base da massa é feita com couve-flor e queijo, trazendo uma textura cremosa por dentro e uma casquinha dourada por fora. E o melhor: você pode assar ou preparar na airfryer, tornando tudo ainda mais saudável.

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Como fazer coxinha lowcarb com massa de couve-flor

Essa coxinha low carb é ideal para servir como lanche da tarde, petisco ou até como opção para uma refeição rápida. Além de matar a vontade de comer algo gostoso, ela ainda contribui com sua dieta, entregando saciedade e menos carboidratos por porção.

Abaixo, você confere o passo a passo completo da receita, com ingredientes acessíveis e um modo de preparo bem direto.

Ingredientes

Para a massa:

  • 1 cabeça média de couve-flor
  • 1 xícara de queijo muçarela ralado
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou farinha de coco, se preferir)
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada (opcional)

Para o recheio:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de requeijão ou cream cheese
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e temperos a gosto (páprica, cúrcuma, pimenta)

Para empanar:

  • 1 ovo batido
  • 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada ou farinha de amêndoas

Modo de preparo

  1. Comece preparando o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango desfiado, ajuste o sal e tempere como preferir. Desligue o fogo e misture o requeijão e o cheiro-verde. Reserve até esfriar.
  2. Para a massa, cozinhe a couve-flor no vapor ou na água até que fique bem macia. Depois, escorra bem e esprema para tirar todo o excesso de água — você pode usar um pano limpo ou peneira fina.
  3. Com a couve-flor seca, triture-a com um garfo ou processador até virar um purê. Adicione o queijo ralado, o requeijão, a farinha de amêndoas, sal, pimenta e noz-moscada. Misture até formar uma massa firme, que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
  4. Com as mãos untadas, pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão. Coloque o recheio de frango no centro e feche, moldando no formato tradicional de coxinha.
  5. Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de linhaça ou de amêndoas.
  6. Leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourarem. Também é possível fazer na airfryer, a 190°C, por aproximadamente 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.

Dica extra

Você pode variar o recheio de acordo com seu gosto: carne moída refogada com vegetais, queijo com tomate e orégano ou até uma versão vegetariana com palmito e azeitonas. Para deixar a casquinha ainda mais crocante, finalize com um fio de azeite antes de assar.

Essa receita mostra que dá para manter o prazer de comer bem mesmo seguindo uma alimentação mais equilibrada. E o melhor: sem abrir mão do gostinho da infância e das festas.

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