Crepioca recheada que pode substituir o pão francês no café da manhã

Igor Juan

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Crepioca Recheada

A crepioca é uma dessas receitas simples, versáteis e perfeitas para o dia a dia, principalmente quando a ideia é manter uma alimentação mais equilibrada, com ingredientes leves e nutritivos. Essa versão lowcarb é ideal para quem quer reduzir o consumo de carboidratos sem abrir mão de sabor. Ela pode ser servida no café da manhã, no lanche da tarde ou até como uma refeição rápida no jantar. O preparo é fácil, leva poucos ingredientes e permite variações no recheio, o que a torna ainda mais prática.

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Como fazer crepioca recheada

A base da crepioca é feita com ovo e farinha de tapioca, mas nessa adaptação usamos uma menor quantidade de goma e podemos adicionar um pouco de farinha de linhaça ou psyllium para ajudar na textura e deixar a receita ainda mais nutritiva. O recheio pode ser de frango com requeijão, carne moída, queijo com espinafre ou até abobrinha refogada — tudo depende do que você tiver na geladeira e da sua criatividade. O segredo é caprichar nos temperos e respeitar o tempo de cocção para deixar a massa firme, douradinha e saborosa.

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa rasa de goma de tapioca
  • 1 colher de chá de farinha de linhaça (opcional, para dar mais fibra)
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Sugestão de recheio: frango com requeijão

  • 1/2 xícara de frango cozido e desfiado
  • 1 colher de sopa de requeijão cremoso (de preferência com baixo teor de gordura)
  • Sal e temperos a gosto (como orégano, páprica ou cúrcuma)

Modo de preparo

  1. Em uma tigela pequena, bata o ovo com um garfo ou fouet até ficar bem misturado. Adicione a goma de tapioca, a farinha de linhaça (se for usar), o sal e a pimenta. Misture bem até formar uma massa líquida e homogênea.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, unte com um fio de azeite ou manteiga. Despeje a massa na frigideira e espalhe com uma espátula para formar um disco fino, como se fosse uma panqueca.
  3. Cozinhe por cerca de 2 minutos de um lado, até que comece a firmar e dourar. Vire com cuidado e deixe dourar do outro lado por mais 1 minuto.
  4. Enquanto isso, misture o frango desfiado com o requeijão e os temperos. Assim que a massa estiver dourada dos dois lados, distribua o recheio sobre uma metade da crepioca e dobre como um pastel.
  5. Deixe mais um minutinho no fogo, só para aquecer o recheio por dentro, e pronto. Sirva em seguida, ainda quente.

Essa crepioca lowcarb é leve, rápida e sacia bem. Pode ser acompanhada por uma salada fresca ou uma porção de legumes grelhados, dependendo do momento do dia. O mais interessante dessa receita é que ela se adapta ao seu gosto e à sua rotina. Basta experimentar e ir ajustando até encontrar sua versão favorita.

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