Quem resiste a um bom pão de queijo, não é mesmo? Mas essa versão que aprendi com uma cozinheira mineira é simplesmente incrível: um pão de queijo de fubá super especial! A receita é do Canal Nossa Cozinha! vai conquistar seu coração. É fácil de fazer, rende super bem e fica com um sabor maravilhoso. Bora aprender?
Como fazer pão de queijo de fubá
Para preparar essa delícia, comece colocando em uma panela (fora do fogo) os seguintes ingredientes: água, leite, óleo, sal e fubá mimoso. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar e virar uma espécie de polenta cremosa.
Desligue o fogo.Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e despeje essa mistura quente por cima, mexendo bem para incorporar. Espere esfriar uns 5 minutinhos, depois acrescente o queijo parmesão ralado e os ovos.
Misture com a colher e, em seguida, com as mãos até formar uma massa uniforme. Agora é só modelar, assar e se deliciar!
Ingredientes
- 1 colher (chá) de sal (8g)
- ½ xícara (chá) de leite integral (120 ml)
- 2 ovos inteiros (110 g)
- 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50 g)
- ½ xícara (chá) de água (120 ml)
- ⅓ xícara (chá) de óleo (80 ml)
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo (270 g)
- ½ xícara (chá) de fubá mimoso (80 g)
Modo de preparo
Em uma panela, ainda fora do fogo, misture a água, o leite, o óleo, o sal e o fubá. Leve ao fogo, mexendo sempre, até virar uma mistura espessa, parecida com uma polenta. Desligue o fogo. Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e despeje a mistura quente por cima. Mexa bem até ficar homogêneo.
Deixe a massa esfriar por 5 minutos. Adicione o queijo parmesão e os ovos. Misture com uma colher e depois com as mãos até formar uma massa firme e uniforme. Unte uma forma com óleo. Com as mãos úmidas, modele bolinhas do tamanho de um brigadeiro e coloque na forma, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno pré-aquecido a 220 °C por 10 minutos, e depois deixe assar por mais 30 a 35 minutos, até dourarem levemente. Retire, deixe amornar e sirva seu pão de queijo de fubá ainda quentinho!
Rendimento: Aproximadamente 24 unidades de 35 g cada.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.