A torta de brócolis é uma daquelas receitas que surpreendem pela simplicidade e sabor. É uma excelente opção para refeições leves, acompanhada de uma salada, ou mesmo como lanche da tarde. Além disso, é uma ótima forma de incluir vegetais na rotina de maneira deliciosa.
Como fazer torta de brócolis
Com uma massa leve e recheio cremoso, essa torta é versátil: aceita variações com queijo, frango desfiado ou outros legumes. Mas a versão clássica com brócolis rouba a cena com seu sabor suave e textura macia.
Ingredientes
Para a massa:
– 3 ovos
– 1 xícara (chá) de leite
– 1/2 xícara (chá) de óleo
– 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
– Sal a gosto
Para o recheio:
– 1 maço pequeno de brócolis cozido e picado
– 1 cebola pequena picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher (sopa) de azeite
– 1/2 xícara (chá) de requeijão ou creme de ricota
– Queijo ralado a gosto (muçarela, parmesão ou os dois)
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente o brócolis já cozido, tempere com sal e pimenta e refogue por mais 2 minutos. Desligue o fogo e misture o requeijão ou creme de ricota. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha e o sal até obter uma massa lisa. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Em uma forma untada e enfarinhada (ou antiaderente), despeje metade da massa. Espalhe o recheio por cima e finalize com o restante da massa. Polvilhe queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até a superfície estar dourada e firme ao toque.
Dica extra
Se quiser um toque especial, adicione tomate picado ou milho ao recheio. Para deixar mais leve, substitua parte do óleo por iogurte natural na massa. E lembre-se: ela é tão gostosa fria quanto quente.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.