Nem sempre sobra arroz suficiente para um almoço inteiro, mas com um pouco de criatividade, dá pra transformar esse arroz em algo novo e surpreendente. A torta de arroz com mandioca é uma dessas receitas que aproveita ingredientes simples para criar um prato completo, cremoso e com textura irresistível.
Como fazer torta de arroz com mandioca
Essa receita mistura o arroz cozido com mandioca amassada, formando uma massa saborosa que combina com qualquer recheio. Aqui, você pode usar sobras de carne, frango desfiado, legumes ou até mesmo só temperinhos básicos para uma versão mais leve.
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 xícara de mandioca cozida e amassada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 xícara de óleo
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Sal a gosto
Recheio sugerido (opcional):
- 1 xícara de frango cozido e desfiado (ou legumes refogados)
- 1/2 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde
- Temperos a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média.
- Em um recipiente, amasse bem o arroz com a mandioca. Acrescente os ovos, o leite, o óleo e mexa até formar uma mistura homogênea.
- Junte a farinha, o fermento e o sal. Misture até obter uma massa firme, mas cremosa.
- Para o recheio, misture os ingredientes escolhidos (como frango, legumes ou queijo).
- Coloque metade da massa na forma, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar.
Dica extra
Essa torta também fica ótima fria, perfeita para marmita ou lanche da tarde. Se quiser dar um toque especial, polvilhe queijo ralado por cima antes de levar ao forno.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.