A geladeira tem um restinho de arroz e feijão? Ótimo. Ao invés de deixar estragar ou repetir o mesmo prato, você pode transformar esse clássico do dia a dia em um petisco delicioso. O bolinho de arroz com feijão é uma receita simples, econômica e cheia de sabor. Crocante por fora, macio por dentro e perfeito para acompanhar um café, um almoço ou até mesmo uma reunião entre amigos.
Como fazer bolinho de arroz com feijão
Essa receita é uma ótima forma de reaproveitar sobras, e o melhor: você pode adaptá-la com o que tiver em casa. Aqui, o feijão entra como toque especial na massa, deixando o bolinho ainda mais nutritivo e úmido.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz cozido (pode ser arroz velho)
- 1/2 xícara de feijão cozido (sem muito caldo)
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)
- 1/2 cebola pequena ralada ou picada
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o arroz, o feijão e o ovo até formar uma massa.
- Adicione a cebola, o cheiro-verde, o queijo (se for usar), sal e pimenta. Misture bem.
- Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até a massa ficar consistente o suficiente para modelar.
- Com uma colher, pegue porções da massa e modele os bolinhos em formato arredondado ou de croquete.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos até dourarem.
- Retire, escorra em papel toalha e sirva quente.
Dica extra
Se quiser uma versão mais saudável, você pode assar os bolinhos no forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos ou prepará-los na airfryer. Ficam ótimos acompanhados de molho de pimenta ou maionese temperada.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.