Sabe aquele prato que todo mundo ama e que é sucesso garantido na mesa? Esse escondidinho de carne moída é exatamente isso. Tem purê cremoso, carne bem temperada, queijo derretido e ainda uma farofinha crocante por cima pra deixar tudo ainda mais gostoso. Receita do Canal Receitinhas Com Amor que merece entrar pro seu caderninho!
Como fazer escondidinho de carne moída
Você vai preparar três etapas: farofa de bacon, recheio de carne moída e purê de batata. Depois, é só montar em camadas, colocar o queijo e levar ao forno até gratinar. Finalize com farofa por cima ou sirva à parte. Um prato completo e cheio de sabor!
Ingredientes
Farofa
- 200 g de bacon em cubos
- 1 xícara (chá) de farofa de mandioca temperada
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- Cheiro-verde a gosto
Recheio
- 600 g de carne moída
- ½ sachê de molho de tomate
- 2 tomates médios picados
- Alho, cebola, azeite, cheiro-verde, chimichurri, colorau, orégano e sal a gosto
Purê
- 1 kg de batata cozida e amassada
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- Sal a gosto
Montagem
- 200 g de queijo muçarela
Modo de preparo
Farofa
- Frite o bacon na própria gordura até dourar.
- Adicione a farofa e a manteiga, mexendo até tudo se misturar bem.
- Finalize com cheiro-verde e reserve.
Recheio
- Refogue a carne moída no azeite até ficar soltinha.
- Tempere com chimichurri, colorau, orégano e sal.
- Adicione alho e cebola e refogue mais um pouco. Depois coloque o molho e os tomates. Finalize com cheiro-verde.
Purê
- Misture as batatas amassadas com creme de leite, manteiga e sal até ficar um purê bem liso.
Montagem
- Em um refratário, faça uma camada de carne, cubra com queijo e espalhe o purê por cima.
- Finalize com mais queijo e leve ao forno a 180 °C até gratinar.
- Sirva com a farofinha por cima ou à parte.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.