Em dias frios ou em momentos em que só queremos algo acolhedor, a sopa de capeletti entra em cena como um verdadeiro abraço em forma de refeição. Esse prato tradicional da culinária italiana é simples, cheio de sabor e perfeito para aquecer o corpo e o coração. O segredo está no caldo bem temperado, que envolve cada pedacinho do capeletti e transforma a refeição em algo especial.
Como fazer sopa de capeletti
Você pode usar capeletti fresco ou congelado, de frango, carne ou queijo. A base da sopa é um bom refogado com legumes, e o tempo de preparo é rápido, o que faz dessa receita uma ótima opção até para os dias mais corridos.
Ingredientes
- 250 g de capeletti (fresco ou congelado)
- 1 litro e meio de caldo de frango ou carne (caseiro ou de sua preferência)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura cortada em cubinhos
- 1 talo de salsão picado (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo
- Aqueça uma panela média com o azeite ou manteiga. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Adicione a cenoura e o salsão, mexendo bem para envolver os temperos.
- Despeje o caldo já aquecido na panela, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Em seguida, coloque o capeletti e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, geralmente de 5 a 7 minutos, até que ele fique macio e cozido.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente, com pão fresco se desejar.
Dica extra
Se quiser um caldo mais encorpado, acrescente uma colher de chá de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água fria antes de colocar o capeletti. E, para um toque especial, um fio de azeite ou queijo parmesão ralado por cima na hora de servir realça ainda mais o sabor.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.