Em dias frios ou quando o corpo pede um prato reconfortante e nutritivo, a sopa de arroz com legumes e frango é uma das opções mais práticas e completas. Rica em proteínas, fibras e com uma textura aveludada, ela agrada desde as crianças até os mais velhos e pode ser feita com o que há de mais básico na geladeira.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz cozido,
- 1 peito de frango cozido e desfiado,
- 1 cenoura em cubos pequenos,
- 1 batata em cubos,
- 1 abobrinha ralada,
- 1/2 cebola picada,
- 2 dentes de alho picados,
- 1 colher de sopa de óleo,
- 1,5 litro de caldo de frango ou água, cheiro-verde a gosto, sal, pimenta-do-reino e cúrcuma a gosto.
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar levemente. Acrescente a cenoura e a batata, refogue por alguns minutos e adicione o caldo ou a água.
Cozinhe por cerca de 10 minutos até os legumes começarem a amolecer. Em seguida, junte a abobrinha, o arroz cozido e o frango desfiado. Tempere com sal, pimenta e cúrcuma. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos para encorpar e pegar sabor. Finalize com cheiro-verde fresco picado.
Dica extra:
Para uma sopa mais cremosa, bata uma concha do caldo com legumes no liquidificador e volte à panela antes de servir.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.