Se você busca uma opção leve, saborosa e que surpreenda os convidados no almoço de domingo, a salada de sardinha é a escolha certa. Rica em sabor, com textura equilibrada e um toque de frescor, essa receita ensinada no canal da Tamiris Figueira é um verdadeiro clássico que merece um lugar na sua mesa. Uma preparação irresistível, fácil de fazer e ideal para ser compartilhada em família.
Como fazer Salada de Sardinha
O preparo da salada de sardinha é simples e direto. A primeira etapa consiste em descascar e cortar os legumes em pequenos pedaços. Em seguida, os vegetais são cozidos até atingirem o ponto ideal. O diferencial da receita está no molho: uma combinação aromática de azeite, limão, especiarias e mostarda que realça o sabor dos ingredientes.
Depois de cozidos, os legumes são envolvidos por esse molho caseiro, ganham o reforço das sardinhas limpas e desfiadas, além de tomate fresco, cebola e cheiro-verde picado. O resultado é uma salada colorida, nutritiva e com um sabor que agrada a todos.
Ingredientes da Salada de Sardinha
Para a salada:
- 1 cenoura média
- 2 batatas médias
- 1 tomate maduro
- 1 chuchu
- 3 latas de sardinha em óleo
- 100g de vagem
- Cebola picada e cebolinha a gosto
Para o molho:
- Suco de 1 limão
- 50 ml de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Sal, orégano, lemon pepper, pimenta-do-reino e alho seco a gosto
Modo de Preparo
Preparo dos Legumes:
- Comece descascando as batatas. Corte em rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura e divida cada rodela em quatro partes.
- Cozinhe as batatas até ficarem al dente.
- Descasque a cenoura e corte em cubos pequenos.
- Remova a casca e o miolo do chuchu, cortando-o também em pedaços pequenos.
- Adicione as cenouras, o chuchu e a vagem picada na panela junto com as batatas e deixe cozinhar até que todos os legumes estejam macios, mas ainda firmes.
Preparo do Molho:
- Em uma tigela funda, misture o azeite, o suco de limão, o sal, o alho seco, o orégano, o lemon pepper, a pimenta-do-reino e a mostarda.
- Mexa vigorosamente até obter um molho homogêneo e bem emulsionado.
Montagem da Salada:
- Transfira os legumes cozidos para uma bacia grande e reserve.
- Abra as latas de sardinha, retire cuidadosamente as espinhas e parta os filés ao meio.
- Despeje o molho sobre os legumes e misture com delicadeza para envolver todos os ingredientes.
- Acrescente as sardinhas, o tomate picado, a cebola e o cheiro-verde.
- Misture novamente com cuidado para não desmanchar as sardinhas.
Finalização:
Sirva a salada de sardinha gelada ou em temperatura ambiente. Uma receita simples, com ingredientes acessíveis e que carrega tradição e sabor em cada garfada.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.