Essa receita com carne moída é daquelas que conquistam todo mundo logo na primeira mordida! Super saborosa, versátil e fácil de preparar, ela pode ser servida tanto como acompanhamento nas refeições quanto como petisco em momentos descontraídos. São bolinhos de carne moída bem temperadinhos, com recheio cremoso de queijo e um empanamento diferenciado que deixa tudo ainda mais crocante. Prepare os ingredientes e venha se surpreender!vale destacar que essa receita é do Canal Adilson Figueira.
Como fazer receita com carne moída
Para essa receita incrível, vamos começar temperando bem a carne moída com os ingredientes certos para garantir sabor e suculência. Depois, modelamos os bolinhos recheando com muçarela, empanamos em duas etapas e fritamos até ficarem douradinhos. Um espetáculo de sabor!
Ingredientes da receita com carne moída
Para os bolinhos:
- 600 g de carne moída (preferencialmente uma mistura de carne magra com um pouco de gordura, moída duas vezes)
- 1 cebola média ralada
- 7 dentes de alho amassados
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de páprica defumada
- 1 colher (café) de tempero baiano
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 ovo inteiro
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
- Cubos de muçarela a gosto
Para o empanamento:
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 2 ovos inteiros
- 50 ml de leite integral
- 1 pitada de sal
- 200 ml de água
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Óleo suficiente para fritar
Modo de preparo
Do bolinho:
- Em uma tigela, coloque a carne moída, a cebola ralada, os dentes de alho amassados, o sal, a páprica defumada, o tempero baiano e o cheiro-verde.
- Misture tudo com as mãos até ficar bem homogêneo.
- Acrescente o ovo e a farinha de trigo, mexendo novamente para dar liga à massa.
- Pegue pequenas porções da massa, modele bolinhas e faça uma cavidade no centro.
- Coloque um cubinho de muçarela, feche bem e reserve em um prato.
- Repita o processo até terminar toda a massa.
Do empanamento:
- Em um recipiente, misture os ovos, o leite integral e uma pitada de sal, batendo com um garfo por cerca de 1 minuto.
- Em outro recipiente, misture a água com o extrato de tomate.
- Separe a farinha de trigo e a farinha de rosca em tigelas distintas.
Empanamento em duas etapas:
- Primeiro, mergulhe cada bolinho na mistura de água com extrato de tomate, depois passe na farinha de trigo. Reserve.
- Em seguida, passe os bolinhos na mistura de ovos batidos com leite, escorra e finalize passando na farinha de rosca.
- Repita o processo com todos os bolinhos.
Finalização:
- Aqueça o óleo em fogo médio (não deixe quente demais para não queimar).
- Frite os bolinhos por imersão até que fiquem bem douradinhos.
- Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.