Essa receita encantadora de pudim de milho, compartilhada pelo canal Marcos Lima, une simplicidade no preparo com um resultado surpreendentemente refinado. Com sabor marcante e textura cremosa, é a escolha perfeita para fechar uma refeição com chave de ouro ou brilhar em um momento especial. Siga o passo a passo e prepare-se para se apaixonar!
Como fazer pudim de milho
Para preparar o pudim de milho, vamos precisar de poucos ingredientes para o caramelo: apenas água e açúcar. Já para o creme do pudim, utilizaremos ovos, gemas, leite, milho verde em conserva, leite condensado, creme de leite, leite de coco, coco ralado, queijo parmesão ralado e requeijão cremoso. Começamos caramelizando cuidadosamente o fundo e as laterais de uma forma com furo central.
Em seguida, batemos os ingredientes do pudim no liquidificador, despejamos na forma caramelizada e levamos ao forno em banho-maria por cerca de 90 minutos, coberto com papel-alumínio. Depois, é só deixar esfriar, levar à geladeira por algumas horas e desenformar. O resultado é um pudim de milho cremoso, com sabor equilibrado e irresistível!
Ingredientes da receita de pudim de milho
Para o caramelo
– ¾ xícara (chá) de água
– 1 xícara (chá) de açúcar
Para o pudim
– 3 ovos
– 2 gemas
– 300 ml de leite
– 1 lata de milho verde escorrido
– 1 caixa de leite condensado
– 1 caixa de creme de leite
– 1 vidro de leite de coco
– 50 g de coco ralado
– 40 g de queijo parmesão ralado
– 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Modo de preparo
Do caramelo
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter completamente e formar uma calda dourada. Com cuidado, adicione a água e deixe ferver até dissolver por completo e obter um caramelo liso e brilhante. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma de furo central com cerca de 20 cm de diâmetro. Reserve.
Do pudim
No liquidificador, bata o milho verde com o leite por cerca de 3 minutos até triturar bem os grãos. Coe a mistura usando uma peneira fina, descarte o bagaço e retorne o líquido ao liquidificador.
Adicione os ovos, as gemas, o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Bata por 2 minutos até formar um creme homogêneo.
Junte o requeijão cremoso, o coco ralado e o parmesão e bata rapidamente apenas para misturar bem.
Despeje essa mistura na forma caramelizada, passando por uma peneira fina. Se desejar, espalhe o bagaço do milho sobre a superfície do pudim antes de cobrir com papel-alumínio.
Asse em forno pré-aquecido a 180-200°C em banho-maria por cerca de 90 minutos.
Depois de assar, retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Desenforme com cuidado e sirva em seguida.
Esse pudim de milho é cremoso, delicado e cheio de sabor – perfeito para surpreender quem você ama!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.