O pudim de couve-flor é uma opção inovadora e saudável que surpreende pelo sabor e textura. Essa receita, criada pelo Chef Léo Roncon, combina ingredientes simples e nutritivos, resultando em um prato que pode ser servido como entrada ou acompanhamento. Além de ser fácil de preparar, é uma excelente maneira de incluir vegetais na sua dieta de forma deliciosa.
Como fazer Pudim de couve-flor
Para preparar o pudim de couve-flor, comece dourando alho, alho-poró e cebolinha em uma frigideira. Em seguida, bata no liquidificador os ovos, leite, couve-flor, queijo parmesão e o refogado até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta, unte uma forma de pudim e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Finalize fazendo o teste do palito para garantir que o pudim está cozido.
Ingredientes
4 ovos inteiros
2 dentes de alho
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
1 xícara (250ml) de leite integral
250g de couve-flor cozida e picada
50g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e doure os dentes de alho picados, o talo do alho-poró fatiado e os talos brancos da cebolinha verde picados até que fiquem macios e aromáticos.
Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite, a couve-flor cozida e picada, o queijo parmesão, e o refogado da frigideira. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino a gosto, e bata novamente para incorporar os temperos.
Unte uma forma de pudim com desmoldante ou manteiga para facilitar a remoção do pudim após o cozimento.
Preaqueça o forno a 180°C e coloque a forma com a mistura para assar por cerca de 30 minutos.
Após esse tempo, faça o teste do palito: insira um palito no centro do pudim; ele deve sair seco e limpo, indicando que o pudim está pronto.
Observações
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
Jornalista com mais de 9 anos de experiência, estudou na faculdade ESACM, e trabalhou no jornal impressos O Democrata, com circulação na região de São Roque, interior de São Paulo, bem como trabalhou na televisão, na REDETV em Osasco, sendo produtor do RedeTV News, trabalhou por um período no São Roque Notícias em 2011, e fundou o popular jornal Correio do Interior em 2016. Em 2020 tornou-se correspondente do Metrópoles no interior de São Paulo. Ainda em 2020 foi convidado pelo Google Brasil a participar do Google News Initiative (GNI) para aprimorar-se em boas práticas do jornalismo digital. Como jornalista é especialista em assuntos de vagas de trabalho, noticias locais e conteúdos de editoria regional e policial.