O pudim de abóbora é uma daquelas sobremesas que resgatam memórias afetivas e surpreendem pelo sabor suave e cremoso. A mistura do doce da abóbora com a textura tradicional do pudim forma uma combinação irresistível, perfeita para servir após o almoço de domingo ou em ocasiões especiais. Se você está em busca de uma receita diferente, fácil e com aquele toque caseiro, essa é uma excelente escolha.
Como fazer pudim de abóbora
O preparo do pudim de abóbora é simples e leva poucos ingredientes. Primeiro, cozinhamos a abóbora até ficar macia, depois ela é batida com leite condensado e outros itens que vão garantir a cremosidade e o sabor. A calda caramelizada dá o toque final que não pode faltar em um bom pudim.
Ingredientes
Para o pudim:
- 2 xícaras de abóbora cozida e amassada (use abóbora moranga ou cabotiá)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
- 1 pitada de sal
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo
- Comece preparando a calda: leve o açúcar ao fogo médio em uma panela até começar a derreter. Mexa com cuidado até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e deixe dissolver completamente. Transfira a calda para uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais.
- Em seguida, bata no liquidificador a abóbora cozida, o leite condensado, o leite, os ovos, a canela e o sal até obter um creme homogêneo.
- Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até o pudim firmar. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dica extra:
Você pode aromatizar a receita com raspas de laranja ou cravo-da-índia em pó para dar um toque especial. Fica delicioso e combina muito com o sabor da abóbora.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.