O pudim de banana é uma alternativa deliciosa e surpreendente ao tradicional pudim de leite. Com sabor marcante e doçura natural da fruta, essa sobremesa combina cremosidade e um toque rústico que lembra as receitas de casa de vó. Ideal para aproveitar bananas maduras e transformar em algo irresistível, o pudim é prático, vai ao forno e ainda dispensa muitos ingredientes.
Como fazer pudim de banana simples
A textura final é firme, porém delicada, e o sabor da banana se destaca sem ficar enjoativo. A calda de açúcar traz contraste perfeito para o doce da fruta.
Ingredientes
Para o pudim:
- 3 bananas maduras (nanica ou prata)
- 3 ovos
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher de chá de canela (opcional)
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de água quente
Modo de preparo
- Comece pela calda. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até virar um caramelo dourado. Adicione a água quente com cuidado e mexa até dissolver completamente.
- Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem no fundo e nas laterais. Reserve.
- No liquidificador, bata as bananas, os ovos, o leite condensado, o leite e a canela (se usar), até obter um creme homogêneo.
- Despeje a mistura na forma com a calda.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C em banho-maria por cerca de 1 hora, ou até firmar.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dica extra
Esse pudim também pode ser feito em forminhas individuais. Para um toque especial, experimente acrescentar uma pitada de noz-moscada ou servir com lascas de coco queimado por cima. Se quiser reduzir o açúcar, dá para fazer sem a calda — o sabor da banana já garante doçura suficiente.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.