Uma opção leve, nutritiva e ideal para quem está evitando o consumo de farinha ou seguindo uma alimentação com menos carboidratos. A panqueca lowcarb é perfeita para o café da manhã, um lanche da tarde reforçado ou até mesmo para um jantar prático. O melhor de tudo: é fácil, rápida e fica deliciosa com diversos tipos de recheio.
Como fazer Panqueca sem farinha lowcarb
Aqui, a base da massa é feita com ovos e queijo, o que garante uma textura firme e saborosa. A receita rende cerca de 4 panquecas e pode ser adaptada com recheios doces ou salgados, conforme sua preferência.
Ingredientes
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de creme de leite (ou requeijão cremoso)
- 2 colheres de sopa de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
- 1 colher de chá de fermento químico (opcional, para deixá-la mais fofa)
- Sal a gosto
- Temperos a gosto (como orégano, pimenta ou cúrcuma)
Modo de preparo
- Em uma tigela, bata bem os ovos até a mistura ficar homogênea.
- Acrescente o creme de leite, o queijo ralado, o sal e os temperos. Misture tudo até formar uma massa líquida.
- Se desejar, adicione o fermento e mexa suavemente.
- Aqueça uma frigideira antiaderente untada com um fio de azeite.
- Despeje uma porção da massa e espalhe, como uma panqueca comum.
- Deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado, virando com cuidado.
- Repita o processo até terminar toda a massa.
Dica extra
Para recheios salgados, você pode usar carne moída, frango desfiado, queijo e espinafre, ou legumes refogados. Se preferir algo doce, experimente rechear com pasta de amendoim e canela ou uma geleia sem açúcar.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.