Se você quer surpreender a família com um prato saboroso e diferente, essa torta de berinjela fácil, ensinada pelo Canal Bateu, Tá Pronto, é uma escolha certeira! Bem temperada, prática de fazer e com um resultado de dar água na boca, ela sai do forno com aquela camada de queijo gratinado irresistível. Confira o passo a passo e prepare-se para os elogios!
Como fazer torta de berinjela fácil
Para começar a preparar essa torta maravilhosa, lave bem as berinjelas, retire parte das cascas (deixando um pouco para manter a textura) e corte em cubinhos. Transfira para uma tigela, adicione 1 colher (chá) de sal e cubra com água para deixar de molho enquanto você segue para as outras etapas.
Lave e pique o pimentão, a cebola e os tomates. Reserve tudo separadamente. Em uma frigideira ampla, aqueça um fio de azeite, adicione o alho triturado e refogue bem com uma colher de pau. A partir daí, é só seguir os passos até finalizar sua torta com uma camada generosa de muçarela e levar ao forno para gratinar. O resultado? Um prato rústico, aconchegante e absolutamente delicioso!
Ingredientes da receita de torta de berinjela fácil
- 3 berinjelas médias
- 500 g de carne moída (preferencialmente moída duas vezes)
- 2 tomates maduros
- 1 pimentão (da cor que preferir)
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho triturados
- Cheiro-verde picado a gosto
- 250 g de muçarela fatiada
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Um fio de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água o suficiente + 1 colher (chá) de sal (para deixar a berinjela de molho)
Modo de preparo
- Lave bem as berinjelas, retire parcialmente as cascas e corte-as em cubinhos. Coloque em uma tigela com 1 colher (chá) de sal, cubra com água e deixe de molho.
- Higienize o pimentão, corte em cubos e reserve. Pique também a cebola e os tomates, reservando cada um separadamente.
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite, adicione o alho triturado e refogue.
- Acrescente a cebola picada e continue refogando até dourar.
- Junte a carne moída, tempere com sal e deixe cozinhar até ficar bem soltinha e dourada.
- Adicione o pimentão, os tomates, o extrato de tomate, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Misture bem.
- Escorra metade das berinjelas e adicione ao refogado, mexendo para incorporar.
- Em seguida, coloque o restante da berinjela e refogue por mais alguns minutos até amaciar.
- Transfira tudo para uma travessa refratária (30 cm x 20 cm x 6 cm), espalhe bem e cubra com a muçarela fatiada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C até o queijo gratinar e ficar douradinho.
- Retire, espere alguns minutinhos para firmar e sirva essa torta incrível que vai conquistar todos à mesa!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.