Bora aprender a fazer uma massa de coxinha de mandioca que é simplesmente sensacional! Leve, saborosa e super versátil, essa receita do Canal Padaria sem Segredos vai virar a sua favorita. E o melhor: dá pra rechear com o que quiser!
Como preparar essa massa de coxinha de mandioca
O segredo tá nos ingredientes simples e no jeito certo de preparar. A mandioca cozida vira uma massa super macia com margarina e creme de cebola, e o processo é bem tranquilo. Depois, só rechear, empanar e fritar até ficar douradinha.
Ingredientes da massa de mandioca para coxinha
Pra massa
- 1,5 kg de mandioca
- 750 ml de água
- 1 e 1/2 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de margarina
- Creme de cebola em pó a gosto
Pra montagem
- Recheio do seu gosto
- 500 ml de água
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- Farinha de rosca o quanto baste
Modo de preparo
- Cozinha a mandioca na pressão com água e sal por uns 5 minutinhos, só até ficar macia sem desmanchar.
- Espera esfriar e tira os fiapos internos.
- Amasse bem e coloca numa superfície lisa.
- Joga a margarina e o creme de cebola e sova até a massa ficar lisa e elástica. Reserva.
- Pega uma porção da massa, abre um disco e recheia com o que preferir.
- Modela no formato da coxinha e prepara a misturinha de água, vinagre e farinha pra empanar.
- Passa as coxinhas nessa mistura e depois na farinha de rosca.
- Frita no óleo quente até ficar bem dourada.
- Coloca num papel-toalha pra escorrer o excesso de óleo.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.