O lanche buraco quente é aquele lanche clássico que muita gente conhece desde a infância — simples, saboroso e com cara de lanche da tarde de domingo ou de festinha de família. Feito com pão francês recheado com carne moída bem temperada, ele combina praticidade e sabor em cada mordida. Além de ser uma ótima forma de reaproveitar o pão do dia anterior, é uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer hora.
Como fazer Lanche buraco quente
Para preparar esse lanche, o segredo está no recheio: uma carne moída bem refogada, úmida e cheia de sabor. A combinação do pão crocante por fora e macio por dentro, com o recheio quente e suculento, faz do “buraco quente” uma verdadeira comfort food.
Ingredientes:
- 6 pães franceses (de preferência do dia anterior)
- 500 g de carne moída (patinho ou acém funcionam bem)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 pimentão verde ou vermelho picado (opcional)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- Queijo ralado (opcional, para finalizar)
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até que comece a dourar. Acrescente o alho e mexa por mais um minuto até liberar aroma.
- Adicione a carne moída e refogue bem, mexendo para soltá-la completamente. Cozinhe até que toda a água da carne evapore e ela fique levemente dourada.
- Junte o tomate picado e o pimentão (se for usar) e continue refogando. Acrescente o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais alguns minutos até tudo estar bem incorporado e o molho encorpado.
- Desligue o fogo e finalize com o cheiro-verde picado. Se desejar, adicione um pouco de queijo ralado à mistura ainda quente para derreter.
- Com uma faca, faça um corte no topo de cada pão francês e retire um pouco do miolo, criando espaço para o recheio. A ideia é formar uma “tampa” no pão, sem cortar até o fim.
- Recheie generosamente cada pão com a carne moída ainda quente. Se quiser um toque extra, polvilhe um pouco de queijo por cima e leve ao forno por alguns minutos, apenas para derreter e gratinar.
Esse lanche pode ser servido na hora, acompanhado de suco ou refrigerante, e é uma ótima pedida para um lanche reforçado ou até mesmo um jantar prático. Fácil, rápido e cheio de sabor — do jeitinho que todo mundo gosta.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.