A panqueca de carne moída é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, sempre presente no cardápio de restaurantes e no almoço de muitas famílias. Essa versão deliciosa que o canal dicas e receitas do França compartilha é simplesmente irresistível. Vale a pena experimentar!
Como fazer panqueca de carne moída
Para preparar essa panqueca de carne moída, vamos precisar de ingredientes simples e acessíveis. Na massa, usaremos ovos, leite, farinha de trigo e sal. Para o recheio, carne moída, alho, óleo, tempero Edu Guedes, chimichurri, coentro moído, orégano, pimenta calabresa, milho verde em conserva e sal. Já para o molho, vamos utilizar molho de tomate, sal, alho, temperos variados, óleo e água. Na montagem, entra o requeijão cremoso, mussarela fatiada e orégano.
Vamos preparar a massa, o recheio e o molho separadamente e, por fim, montar as panquecas em um refratário para assar por cerca de 25 minutos a 180 °C. Depois é só servir e aproveitar!
Ingredientes da receita de panqueca de carne moída
Para a massa:
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 500 g de carne moída
- 3 dentes de alho amassados
- Óleo a gosto
- Tempero Edu Guedes e chimichurri a gosto
- Coentro moído, orégano e pimenta calabresa a gosto
- Milho verde em conserva a gosto
- Sal a gosto
Para o molho:
- 1 sachê de molho de tomate
- Sal e alho amassado a gosto
- Temperos diversos a gosto
- Óleo a gosto
- ½ xícara (chá) de água
Para a montagem:
- Requeijão cremoso a gosto
- Mussarela fatiada a gosto
- Orégano a gosto
Modo de preparo
Da massa:
No liquidificador, bata os ovos, o leite e a farinha de trigo com uma pitada de sal por cerca de 1 minuto, até formar uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira untada com um fio de óleo, despeje uma concha da massa e asse dos dois lados até formar um disco de panqueca.
Repita o processo com toda a massa e reserve os discos prontos.
Do recheio:
Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure o alho. Adicione a carne moída, os temperos (Edu Guedes, chimichurri, coentro moído, orégano e pimenta calabresa) e refogue bem até que a carne fique soltinha.
Acrescente o milho verde e o sal, misture tudo e refogue por mais 1 minuto. Retire do fogo e reserve.
Do molho:
Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho. Adicione o molho de tomate, os temperos e o sal, misture bem, coloque a água e deixe ferver até encorpar. Reserve.
Montagem:
Pegue cada disco de panqueca, passe um pouco de requeijão, recheie com a carne moída e enrole como um rocambole.
Acomode as panquecas lado a lado em um refratário, cubra com uma camada de mussarela fatiada e despeje o molho por cima.
Finalize com mais mussarela e orégano, e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos.
Retire do forno e sirva essa panqueca suculenta e cheia de sabor!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.