O virado é um prato que lembra a comida da casa da avó: farto, reconfortante e cheio de sabor. Nesta versão, a abobrinha se une à linguiça para criar uma combinação equilibrada entre o frescor do legume e o tempero marcante da carne. É uma receita perfeita para um almoço rápido de domingo ou para variar o cardápio da semana, aproveitando ingredientes simples e fáceis de encontrar. O resultado é um prato único, nutritivo e com aquele gosto de comida feita com carinho.
Como fazer abobrinha com linguiça
Para preparar essa receita, o segredo está em aproveitar ao máximo o sabor de cada ingrediente. A linguiça, quando bem dourada, libera gordura e temperos que vão temperar naturalmente a abobrinha. A cebola e o alho entram para realçar o aroma e o sabor, enquanto a farinha finaliza dando a textura característica do virado. O toque de cheiro-verde no fim traz frescor e deixa o prato ainda mais convidativo.
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias cortadas em cubos pequenos
- 300 g de linguiça toscana sem pele e esfarelada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 4 colheres de sopa de farinha de mandioca torrada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e coloque a linguiça para dourar, mexendo de vez em quando. O objetivo é que ela solte bem a gordura e crie um leve dourado no fundo da panela, que vai ajudar no sabor do prato.
- Assim que a linguiça estiver bem dourada, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Coloque a abobrinha cortada e misture bem, deixando cozinhar até que ela fique macia, mas sem desmanchar. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta, lembrando que a linguiça já é naturalmente temperada.
- Com a abobrinha no ponto, diminua o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo continuamente para que ela incorpore ao refogado e ganhe a textura de virado.
- Finalize com o cheiro-verde picado, misture e sirva ainda quente, de preferência acompanhado de arroz branco e uma salada simples.
Se quiser, dá para deixar a receita mais rústica usando um pouco de pimenta calabresa ou um fio de azeite extra-virgem no final. É um prato versátil, que se adapta ao gosto da casa e que, acima de tudo, entrega sabor de sobra sem complicação.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.