Se tem uma coisa que deixa qualquer prato mais gostoso, é um bom molho branco cremoso. Essa receita é aquela base clássica que combina com massas, lasanhas e até legumes. Simples de fazer e com um sabor que abraça!
Como fazer molho branco cremoso
O segredo aqui é dar aquele toque especial aromatizando o leite com cebola, louro e cravo-da-índia. Depois, a mágica acontece: uma base de manteiga com farinha, seguida do leite aromatizado e os temperos certos. No final, o molho fica cremoso e sedoso. Quer deixar ainda melhor? Acrescente queijos como parmesão, mussarela e requeijão.
Ingredientes
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 xícaras de leite
- ½ xícara de requeijão cremoso
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- ¼ xícara de manteiga sem sal
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 120g de mussarela ralada
- 2 folhas de louro
- 5-6 cravos-da-índia
- 1 cebola grande
- 1 colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de noz-moscada ralada
- 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Coloque três xícaras de leite numa panela junto com a cebola cortada ao meio. Prenda uma folha de louro e alguns cravos-da-índia em cada metade da cebola. Aqueça em fogo médio, tampe e deixe o leite pegar esses aromas incríveis.
- Em outra panela, derreta a manteiga e misture com a farinha até formar uma pastinha homogênea. Adicione uma xícara de leite aos poucos, mexendo bem para evitar que empelote.
- Retire a cebola, louro e cravos do leite aromatizado e despeje esse leite na mistura. Mexa bem para incorporar tudo.
- Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais alguns minutinhos até ficar na textura perfeita.
- Se quiser transformar o molho branco numa versão cheia de queijo, jogue o parmesão, a mussarela e o requeijão. Misture até tudo derreter e ficar bem cremoso. Agora é só usar como quiser para dar aquele toque especial nas suas receitas!
- Esse molho fica incrível e transforma qualquer prato simples em uma refeição digna de elogios. Faça e depois me conta como ficou!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.