Para quem gosta de novidade na cozinha, hoje vou te ensinar uma super receita que está todo mundo fazendo e bombando na internet, até mesmo a apresentadora Ana Maria Braga fez na TV Globo e foi muito legal de ver na TV. Logo depois corri para cozinha para fazer a receita e ficou super legal esse bolo transparente, também chamado de bolo de vidro por alguns.
Com uma textura próxima à de uma gelatina firme, ele pode ser servido sozinho, em versões coloridas ou com frutas e flores comestíveis dentro, como se fosse uma obra de arte em suspensão.
Como fazer bolo transparente
O preparo é simples e requer poucos ingredientes, mas exige atenção ao processo para manter a transparência e a delicadeza da montagem. A base é feita com gelatina incolor, água, açúcar e essência de baunilha. A partir dessa estrutura, é possível criar diferentes variações. A seguir, você encontra três versões do bolo transparente: o tradicional, o colorido com folhas de ouro e o com frutas e flor comestível. Escolha o que mais combina com a ocasião — ou experimente todos.
Ingredientes
- 20 gramas de gelatina incolor
- 500 mililitros de água
- 100 gramas de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de chá de pó comestível para decoração pérola
Modo de preparo
- Comece hidratando a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem. Reserve.
- Em uma panela, coloque a água e o açúcar em fogo médio. Mexa até o açúcar dissolver completamente.
- Desligue o fogo, adicione a gelatina já hidratada, a essência de baunilha e o pó comestível pérola. Misture bem até obter um líquido homogêneo.
- Unte uma forma (14 cm de diâmetro x 7 cm de altura) com um fio de óleo e despeje a mistura.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até firmar completamente.
- Retire, desenforme com cuidado e sirva gelado.
Essa sobremesa é um espetáculo visual e uma ótima pedida para dias quentes, festas ou como presente criativo. Personalize com cores, frutas, flores ou até personagens comestíveis e surpreenda com algo único e encantador.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.