Bolo de jiló com cenoura lowcarb: surpreendente, nutritivo e sem farinha

Igor Juan

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Bolo De Jiló Com Cenoura Lowcarb Surpreendente Nutritivo E Sem Farinha

Se você está em busca de uma receita diferente, saudável e que se encaixe perfeitamente em uma alimentação lowcarb, o bolo de jiló com cenoura pode ser uma grata surpresa. Essa combinação inusitada resulta em uma textura úmida e sabor levemente adocicado, com notas suaves do jiló e da cenoura, sem deixar aquele amargor marcante. É ideal para quem deseja variar o cardápio, aproveitar os benefícios de ingredientes naturais e ainda manter uma dieta com baixo teor de carboidratos.

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Como fazer Bolo de jiló

A preparação desse bolo é simples e feita no liquidificador, utilizando ingredientes acessíveis e substituindo a farinha tradicional por farelo de aveia ou farinha de amêndoas. Além disso, ele é assado em forno convencional e pode ser servido tanto no café da manhã quanto como lanche da tarde.

Ingredientes

  • 2 jilós médios, bem lavados e sem sementes
  • 1 cenoura média crua, descascada e ralada
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de óleo de coco (ou azeite de oliva suave)
  • 1/2 xícara de xilitol, eritritol ou outro adoçante natural de sua preferência
  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou farelo de aveia
  • 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo

  1. Comece lavando bem os jilós e cortando-os ao meio. Retire as sementes com uma colher e pique em pedaços pequenos. Reserve.
  2. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo de coco, o adoçante e o jiló picado. Bata por cerca de 1 a 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
  3. Em seguida, adicione a cenoura ralada à mistura e bata rapidamente, apenas para incorporar. Se preferir pedacinhos de cenoura no bolo, misture com uma colher em vez de bater.
  4. Transfira o conteúdo do liquidificador para uma tigela e acrescente a farinha de amêndoas ou o farelo de aveia, a pitada de sal e, se desejar, a canela. Misture bem até formar uma massa uniforme.
  5. Por último, adicione o fermento químico em pó e mexa delicadamente até que ele esteja completamente incorporado à massa.
  6. Despeje a mistura em uma forma pequena (pode ser de bolo inglês ou redonda) untada com óleo de coco e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja firme e levemente dourado. Faça o teste do palito para verificar o ponto.
  7. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Sirva em fatias acompanhado de um café ou chá.

Esse bolo é uma excelente opção para quem busca refeições funcionais, nutritivas e com ingredientes que fogem do convencional. O jiló, apesar da má fama, traz muitos benefícios à saúde, como ação antioxidante e auxílio na digestão. A cenoura adiciona doçura natural, cor vibrante e fibras importantes. Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor e a leveza.

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