Um bolo de doce de leite já é, por si só, uma tentação. Agora imagine poder saborear essa delícia sem culpa, com uma versão zero açúcar, perfeita para quem busca opções mais equilibradas no dia a dia, seja por questões de saúde ou por estilo de vida.
Essa receita é ideal para acompanhar um café, oferecer em encontros com amigos ou até para aquela sobremesa especial no fim de semana. E o melhor: ela preserva o sabor marcante do doce de leite sem exageros, com uma textura macia e muito sabor.
Como fazer Bolo de doce de leite zero açúcar
Para preparar essa receita, usamos uma combinação de ingredientes que ajudam a garantir leveza e doçura na medida certa. O adoçante culinário entra no lugar do açúcar, e o doce de leite utilizado deve ser zero açúcar, facilmente encontrado em mercados ou lojas de produtos naturais. A farinha de aveia confere fibras e um sabor suave que combina perfeitamente com o recheio. O iogurte natural deixa a massa úmida, enquanto os ovos garantem estrutura e maciez.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 pote (170 g) de iogurte natural integral ou zero lactose
- 1/3 de xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1/2 xícara de adoçante culinário (eritritol, xilitol ou outro de sua preferência)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 150 g de doce de leite zero açúcar para o recheio ou cobertura
Modo de preparo
- Comece quebrando os ovos em um recipiente e batendo bem com um fouet ou garfo. Em seguida, adicione o iogurte e o óleo, misturando até ficar uma massa homogênea.
- Acrescente o adoçante e a essência de baunilha, caso deseje um toque extra de sabor. Mexa bem até tudo se incorporar.
- Aos poucos, vá adicionando a farinha de aveia, mexendo com cuidado para evitar grumos. Quando a massa estiver lisa, finalize com o fermento em pó, misturando delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma pequena untada e enfarinhada (preferencialmente com farinha de aveia). Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o topo esteja dourado e um palito inserido saia limpo.
- Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme. Com o bolo já frio, você pode cortá-lo ao meio para rechear com o doce de leite zero açúcar ou simplesmente espalhar o doce por cima como cobertura.
Essa versão é perfeita para quem não abre mão de um bolo caseiro, mas quer manter o equilíbrio. O sabor é surpreendente e agrada tanto quem está em dieta quanto quem apenas busca um doce mais leve.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.