Se você tem arroz cozido sobrando na geladeira, essa é a receita perfeita. O bolo de arroz com queijo é fácil de fazer, tem um sabor caseiro delicioso e combina com qualquer momento do dia — seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como acompanhamento. Ele fica com casquinha dourada por fora e textura cremosa por dentro. Vamos ao preparo?
Como fazer bolo de arroz com queijo
Fazer esse bolo é mais simples do que parece. Você só precisa bater os ingredientes principais no liquidificador e depois misturar o restante à mão. O arroz cozido dá a base da massa, enquanto o queijo entra com aquele toque cremoso e sabor marcante. Depois é só colocar em uma forma untada e levar ao forno até dourar. Em poucos passos, você tem um bolo caseiro, prático e delicioso, perfeito para aproveitar sobras de arroz de um jeito diferente. A textura fica úmida por dentro e levemente crocante por fora — difícil é comer um pedaço só!
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido (de preferência sem tempero)
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Opcional:
- 100g de mussarela ralada para deixar mais cremoso
- 1 colher (chá) de orégano ou erva-doce para um toque especial
Modo de preparo
1. Bata os ingredientes principais no liquidificador:
No copo do liquidificador, coloque o arroz cozido, o leite, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até a mistura ficar bem homogênea.
2. Misture os secos:
Despeje a mistura batida em uma tigela. Adicione o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo, a pitada de sal e misture bem com uma colher. Por fim, incorpore o fermento com movimentos suaves.
3. Adicione os extras (opcional):
Se quiser deixar o bolo mais cremoso e saboroso, misture a mussarela ralada e o orégano ou erva-doce à massa.
4. Prepare a forma:
Unte uma forma média com manteiga e farinha ou use papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.
5. Leve ao forno:
Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que o topo esteja dourado e firme. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
6. Espere amornar e sirva:
Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme. Sirva ainda morno com um café passado na hora — é sucesso garantido!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.