Sabe aquele lanchinho prático e gostoso que você pode comer no meio da tarde sem peso na consciência? Esse biscoitinho de banana e coco são exatamente isso. Feitos com ingredientes naturais, eles não levam açúcar, nem glúten, nem lactose, mas entregam sabor, textura e saciedade.
A banana madura entra como adoçante natural, rica em fibras e potássio, além de dar liga à massa. O coco traz gorduras boas e textura crocante, além de ajudar na digestão. Juntos, formam um biscoito leve, funcional e perfeito pra quem quer manter uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do prazer de comer algo gostoso.
São ideais para levar na bolsa, mandar na lancheira das crianças ou acompanhar um café quentinho nos dias mais corridos.
Ingredientes
- 2 bananas bem maduras (nanica ou prata)
- 1 xícara de coco ralado sem açúcar
- ½ xícara de farinha de aveia (sem glúten)
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1 colher de sopa de óleo de coco (opcional, para dar mais maciez)
- 1 colher de chá de fermento em pó
Como fazer Biscoitinho de Banana e Coco
O preparo desses biscoitos é super simples e não exige batedeira nem liquidificador. Você só precisa de uma tigela, um garfo e vontade de comer bem. A banana amassada vira a base da massa, que recebe o coco, a farinha, a canela e o fermento. Depois, é só moldar os biscoitinhos e levar ao forno. Em poucos minutos, sua casa fica com um cheirinho irresistível, e você tem um lanche nutritivo e caseiro à disposição.
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com óleo de coco.
- Em uma tigela, amasse bem as bananas com um garfo até virar um purê.
- Adicione o coco ralado, a farinha de aveia, a canela e o óleo de coco. Misture tudo com uma colher até formar uma massa úmida e moldável.
- Por último, incorpore o fermento e mexa levemente, só até misturar.
- Com as mãos levemente untadas ou com a ajuda de duas colheres, molde pequenas porções da massa e disponha na assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas.
- Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até os biscoitos ficarem levemente dourados por cima.
- Retire, deixe esfriar e guarde em pote fechado por até três dias em temperatura ambiente ou uma semana na geladeira.
Esses biscoitinhos são uma ótima opção para quem quer algo nutritivo e natural, feito com poucos ingredientes e muito carinho. São macios por dentro, levemente crocantes por fora e carregam aquele sabor de comida feita em casa. Simples, rápido e saudável. Ideal para todas as idades e todos os momentos.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.