Para deixar seu almoço ou jantar ainda mais saboroso e nutritivo, prepare este delicioso prato saudável de berinjela à milanesa, uma receita simples, mas cheia de sabor, que aprendi com o canal Dicas e Receitas da Celly, venha conferir!
Como fazer berinjela à milanesa
Para preparar, corte a berinjela em rodelas com espessura média; após, coloque as rodelas em uma tigela e tempere com uma pitada de sal, misture com as mãos e deixe descansar por alguns minutos; após esse tempo, você notará que a berinjela soltou um pouco de líquido, então escorra o excesso; aos poucos, polvilhe o amido de milho sobre as rodelas e misture delicadamente com as mãos; em um outro pote, quebre os ovos, adicione o leite e bata com um garfo até obter uma mistura homogênea; em outro pote, combine a farinha de rosca com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, mexendo bem para distribuir os temperos; passe cada rodela de berinjela primeiro na mistura de ovos e depois envolva bem na farinha de rosca temperada; aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira, frite as rodelas, virando-as quando estiverem douradas de um lado; quando estiverem bem douradinhas por fora e macias por dentro, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo, e estará pronta para servir sua berinjela à milanesa.
Ingredientes da receita de berinjela à milanesa
- 2 ovos inteiros
- 50ml de leite integral
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- Sal e pimenta do reino (a gosto)
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- ½ xícara (chá) de amido de milho
- 1 berinjela cortada em pequenos círculos
Modo de preparo
- corte a berinjela em rodelas com espessura média.
- Após coloque as rodelas para uma tigela e tempere com uma pitada sal por cima e misture com as mãos e deixe descansar por alguns minutos.
- Após esse tempo, você notará que a berinjela soltou um pouco de líquido. Escorra o excesso.
- Aos poucos, polvilhe o amido de milho sobre as rodelas e misture delicadamente com as mãos.
- Em um outro pote quebre os ovos, adicione o leite e bata com um garfo até obter uma mistura homogênea.
- Em outro pote, combine a farinha de rosca com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, mexendo bem para distribuir os temperos.
- Passe cada rodela de berinjela primeiro na mistura de ovos e depois envolva bem na farinha de rosca temperada.
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira, Frite as rodelas, virando-as quando estiverem douradas de um lado.
- Quando estiverem bem douradinhas por fora e macias por dentro, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- E estará pronta para servir, sua berinjela a milanesa.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.