Para este mês de festa, aprenda a fazer a bala baiana que é crocante por fora, deliciosa por dentro e super fácil de preparar. Uma receita irresistível. Aprendi essa receita com o canal Culinária em Casa. venha conferir!
Como fazer bala baiana
Para preparar a bala baiana, cozinhe em uma panela o leite condensado, coco ralado, manteiga e gema até formar um recheio que desgrude do fundo. Deixe esfriar, modele bolinhas de 14 a 18 gramas, espete um palito em cada uma e reserve o ideal é fazer essa etapa no dia anterior. Para a calda, ferva açúcar, água e vinagre até atingir o ponto de vidro. Banhe as bolinhas na calda quente, coloque sobre papel manteiga untado e deixe secar por 3 horas. Depois, é só retirar os palitos e embalar suas balas baianas crocantes por fora e cremosas por dentro!
Ingredientes da receita de bala baiana
Para o recheio
- 1 gema
- 1 Leite condensado
- 100g de coco ralado
- ½ colher de manteiga
Para a calda
- 1 xicara (chá) de água
- 2 xicaras (chá) de açúcar refinado
- 2 colheres (sopa) de vinagre de álcool
Modo de preparo
- Para preparar a bala baiana, cozinhe em uma panela o leite condensado, coco ralado, manteiga e gema até formar um recheio que desgrude do fundo.
- Deixe esfriar, modele bolinhas de 14 a 18 gramas, espete um palito em cada uma e reserve, o ideal é fazer essa etapa no dia anterior.
- Para a calda, ferva açúcar, água e vinagre até atingir o ponto de vidro.
- Banhe as bolinhas na calda quente, coloque sobre papel manteiga untado e deixe secar por 3 horas. Depois, é só retirar os palitos e embalar suas balas baianas crocantes por fora e cremosas por dentro!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.