A torta caipira de milho com presunto e queijo é daquelas receitas que lembram almoço de domingo no interior ou lanche da tarde em família. Feita com ingredientes simples e de fácil acesso, tem uma massa macia com sabor suave de milho e um recheio cremoso e cheio de sabor. Ideal para servir quente ou fria, em marmitas ou no delivery, é versátil e agrada a todos os gostos.
Ingredientes
- 2 xícaras de milho verde (pode ser de lata, escorrido),
- 1 xícara de leite,
- 1/2 xícara de óleo,
- 2 ovos,
- 1 xícara de farinha de trigo,
- 1 colher de sopa de fermento em pó,
- 1 pitada de sal. Ingredientes do recheio:
- 200 g de presunto picado,
- 200 g de muçarela ralada ou em cubos,
- 1 tomate picado sem sementes,
- cheiro-verde a gosto,
- orégano a gosto.
Modo de preparo
No liquidificador, bata o milho, o leite, o óleo, os ovos e o sal até formar um creme liso. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e adicione o creme batido, misturando até incorporar bem. Acrescente o fermento por último e mexa delicadamente.
Em outra tigela, misture os ingredientes do recheio. Unte uma forma média com óleo e farinha, despeje metade da massa, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Dica extra: se quiser uma versão ainda mais rústica, substitua metade da farinha de trigo por fubá e adicione uma colher de sopa de requeijão no recheio para deixá-lo mais cremoso.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.