Hoje vamos aprender a fazer um delicioso queijo mussarela caseiro, perfeito para quem ama queijos frescos e saborosos. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você poderá surpreender a família e os amigos com essa iguaria feita em casa. Vamos colocar a mão na massa e começar!
Como fazer queijo mussarela caseiro
Para fazer o queijo mussarela caseiro, comece aquecendo o leite e misturando o amido de milho até engrossar. Depois, adicione a manteiga e o sal, seguido do queijo mussarela, mexendo até derreter. Despeje a mistura em uma forma untada, deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas. Pronto! Agora você tem um queijo delicioso para saborear.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 200 g de amido de milho
- 250 g de queijo mussarela
- 200 g de manteiga
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque o litro de leite integral e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até começar a aquecer, mas sem deixar ferver.
- Assim que o leite estiver quente, adicione o amido de milho aos poucos, mexendo constantemente com um batedor de arame para evitar grumos.
- Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar e fique com uma consistência cremosa.
- Em seguida, adicione a manteiga e o sal a gosto, misturando bem até que a manteiga esteja completamente derretida e incorporada à mistura.
- Por último, adicione o queijo mussarela cortado em cubos pequenos e continue mexendo até que o queijo esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea.
- Retire do fogo e despeje a mistura em uma forma untada com um pouco de manteiga. Alise a superfície com uma espátula.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de cortar e servir.
Observações
Rendimento: Aproximadamente 500 g de queijo. Tempo total de preparo: cerca de 3 horas (incluindo o tempo de refrigeração).
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.