Esta receita de salada da sorte de lentilha é a escolha perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de frescor. Ideal para as festas de fim de ano ou para um almoço saudável no dia a dia, ela combina a textura firme da lentilha al dente com a crocância de vegetais frescos. O toque do alecrim no cozimento e a acidez do molho criam uma harmonia de sabores que eleva este grão a um novo patamar de sofisticação.
Como fazer salada da sorte de lentilha para ano novo
Para preparar esta delícia, você deve começar cozinhando a lentilha em água fervente com sal, alecrim, louro e um toque de vinagre até que os grãos fiquem macios, porém firmes. Após escorrer e reservar o grão, o segredo está na montagem: em uma tigela ampla, você mistura a lentilha já fria aos vegetais picados — cenoura, alho-poró, pepino e tomates-cereja. A finalização é feita com uma emulsão de azeite, limão e temperos secos, mexendo tudo com delicadeza para manter a integridade dos ingredientes e garantir que cada garfada esteja bem temperada.
Ingredientes
Para a lentilha:
- 600 ml de água
- 1 xícara (200 ml) de lentilha
- 1 colher de café de sal
- 1 galho de alecrim fresco (ou seco)
- 1 folha de louro (ou manjericão)
- 50 ml de vinagre
Para a salada:
- 1 cenoura grande ralada
- 1 alho-poró pequeno picado finamente
- 1 pepino japonês em cubos pequenos
- 1 caixinha (180 g) de tomate-cereja cortados ao meio
- Folhas de alface crespa (opcional)
Para o molho:
- Azeite, orégano, pimenta-do-reino e sal a gosto
- Molho caseiro para salada ou suco de limão
Modo de preparo
- Cozimento: Leve a água ao fogo até ferver. Adicione a lentilha, o sal, o alecrim, o louro e o vinagre. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Preparo dos vegetais: Enquanto a lentilha esfria, rale a cenoura, fatie o alho-poró bem fininho e corte o pepino em cubos e os tomates ao meio.
- Montagem: Em uma travessa grande, combine a lentilha cozida com a cenoura, o alho-poró, o pepino e os tomates. Se for usar alface, rasgue as folhas e adicione agora.
- Tempero: Regue a mistura com azeite e suco de limão (ou molho caseiro). Tempere com orégano, pimenta e sal.
- Finalização: Misture tudo delicadamente para não quebrar os grãos e sirva em seguida.
Jornalista com mais de 9 anos de experiência, estudou na faculdade ESACM, e trabalhou no jornal impressos O Democrata, com circulação na região de São Roque, interior de São Paulo, bem como trabalhou na televisão, na REDETV em Osasco, sendo produtor do RedeTV News, trabalhou por um período no São Roque Notícias em 2011, e fundou o popular jornal Correio do Interior em 2016. Em 2020 tornou-se correspondente do Metrópoles no interior de São Paulo. Ainda em 2020 foi convidado pelo Google Brasil a participar do Google News Initiative (GNI) para aprimorar-se em boas práticas do jornalismo digital. Como jornalista é especialista em assuntos de vagas de trabalho, noticias locais e conteúdos de editoria regional e policial.