A panqueca de carne moída é um prato que nunca perde seu lugar na mesa dos brasileiros. Presente nos cardápios de diversos restaurantes e também no dia a dia de muitas famílias, essa versão ensinada pelo canal Dicas e Receitas do França é uma verdadeira delícia! Experimente e surpreenda-se!
Como preparar panqueca de carne moída
Para esta receita, precisaremos de ovos, leite, farinha de trigo e sal para a massa. O recheio leva carne moída, alho, óleo, tempero Edu Guedes, chimichurri, coentro moído, orégano, pimenta calabresa, milho verde em conserva e sal. Já o molho é preparado com molho de tomate, alho, temperos diversos, óleo e água. Para a montagem, utilizamos mussarela fatiada, requeijão cremoso e orégano. O preparo segue as instruções para cada etapa, e as panquecas são levadas ao forno a 180°C por aproximadamente 25 minutos, resultando em um prato irresistível!
Ingredientes
Massa
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
Recheio
- 500 g de carne moída
- 3 dentes de alho amassados
- Óleo a gosto
- Tempero Edu Guedes e chimichurri a gosto
- Coentro moído, orégano e pimenta calabresa a gosto
- Milho verde em conserva a gosto
- Sal a gosto
Molho
- 1 sachê de molho de tomate
- Sal e alho amassado a gosto
- Temperos diversos
- Óleo a gosto
- ½ xícara (chá) de água
Montagem
- Requeijão cremoso a gosto
- Mussarela fatiada a gosto
- Orégano a gosto
Modo de preparo
Massa
- No liquidificador, bata os ovos, o leite e a farinha de trigo por 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
- Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo e despeje uma concha da massa, dourando dos dois lados.
- Repita o processo com toda a massa e reserve os discos de panqueca.
Recheio
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure o alho.
- Acrescente a carne moída, o tempero Edu Guedes, o chimichurri, o coentro moído, o orégano e a pimenta calabresa. Misture bem e refogue até a carne ficar soltinha.
- Adicione o milho verde e o sal, misture e retire do fogo após um minuto.
Molho
- Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho.
- Adicione o molho de tomate, os temperos, o sal e misture bem.
- Acrescente a água e deixe ferver até o molho encorpar. Retire do fogo.
Montagem
- Pegue um disco de panqueca, espalhe um pouco de requeijão e coloque uma porção de recheio. Enrole como um rocambole.
- Repita o processo com o restante dos discos e disponha em um refratário untado.
- Cubra as panquecas com uma camada de mussarela e o molho.
- Finalize com mais mussarela e polvilhe orégano por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.
- Retire do forno e sirva essa deliciosa panqueca de carne moída!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.