Se você está procurando uma refeição rápida, saborosa e reconfortante, este prato alemão simples é perfeito! O “Kartoffel-Ei aus der Pfanne” (ovos com batata na frigideira), que é um omelete recheada de batata com camada dupla, é um clássico caseiro fácil de preparar e que agrada a todos. Crocante por fora, macio por dentro e com o ovo escorrendo no centro — ideal para o café da manhã, almoço ou jantar.
Como fazer Omelete recheada de batata com dupla camada
Para preparar este prato de forma prática e saborosa, o processo começa com o preparo das batatas já cozidas, que devem ser cortadas em fatias finas ou cubos pequenos, podendo até ser levemente amassadas com um garfo para garantir um toque mais rústico. Em seguida, leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio com manteiga ou óleo e espalhe as batatas de maneira uniforme no fundo, pressionando-as para formar uma camada compacta que deve fritar por cerca de cinco a sete minutos até que a base fique levemente dourada.
Com a base crocante, quebre os ovos com cuidado diretamente sobre as batatas, distribuindo-os de forma equilibrada, e reduza a intensidade do fogo para médio-baixo. O segredo para um cozimento perfeito é tampar a frigideira, o que permite que o calor residual cozinhe as claras sem ressecar o prato, mantendo as gemas macias após cerca de seis minutos de espera. Por fim, basta temperar generosamente com sal, pimenta e um pouco de cheiro-verde picado, servindo a refeição ainda quente e diretamente da frigideira para preservar toda a suculência.
Ingredientes
- 4 batatas médias (cozidas e descascadas)
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga ou óleo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional, para decorar)
Modo de Preparo
- Prepare as batatas: Corte as batatas cozidas em fatias finas ou cubos pequenos. Você também pode amassá-las levemente com um garfo, se preferir um formato mais rústico.
- Frite as batatas: Aqueça a manteiga ou o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Espalhe as batatas uniformemente no fundo da frigideira, formando uma camada compacta. Deixe fritar por cerca de 5-7 minutos até dourar levemente na parte inferior.
- Adicione os ovos: Com cuidado, quebre os ovos diretamente sobre a camada de batatas, distribuindo-os de forma equilibrada. Reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe até o ponto desejado: Tampe a frigideira (isso ajuda a cozinhar a parte superior do ovo sem ressecar). Cozinhe por mais 4-6 minutos, ou até as claras ficarem firmes e as gemas ainda estejam macias (ou deixe mais tempo se preferir o ovo bem passado).
- Tempere e sirva: Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe cheiro-verde picado por cima, se desejar. Sirva quente, direto da frigideira.
Dica:
Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou pão torrado. É econômico, nutritivo e pronto em menos de 15 minutos!
Jornalista com mais de 9 anos de experiência, estudou na faculdade ESACM, e trabalhou no jornal impressos O Democrata, com circulação na região de São Roque, interior de São Paulo, bem como trabalhou na televisão, na REDETV em Osasco, sendo produtor do RedeTV News, trabalhou por um período no São Roque Notícias em 2011, e fundou o popular jornal Correio do Interior em 2016. Em 2020 tornou-se correspondente do Metrópoles no interior de São Paulo. Ainda em 2020 foi convidado pelo Google Brasil a participar do Google News Initiative (GNI) para aprimorar-se em boas práticas do jornalismo digital. Como jornalista é especialista em assuntos de vagas de trabalho, noticias locais e conteúdos de editoria regional e policial.