Para os dias frios, nublados e com aquela garoa insistente, esta receita de sopa de agrião com fubá é uma escolha certeira. Ela tem textura cremosa, sabor marcante e sustenta muito bem — ideal para reunir a família em volta da mesa. Acompanhe agora mesmo o passo a passo dessa sopa ensinada pelo canal Receitas Dona Dirce, uma receita que vale cada minuto e merece ser compartilhada!
Como fazer sopa de agrião com fubá
Preparar a sopa de agrião com fubá não exige mistério. O passo a passo é direto: em uma panela de pressão, com o fogo alto, iniciamos refogando o azeite, o açúcar e a carne, misturando tudo com atenção. Em seguida, entram os temperos — pimenta-do-reino, alho, cebola, vinagre, sal e o tomate sem pele picado. A combinação forma uma base rica em sabor. Dando sequência à receita, seguimos as etapas com precisão para garantir o resultado ideal. E, no final, chamamos todos à mesa para saborear essa sopa encorpada, saborosa e que aquece de verdade.
Ingredientes da sopa de agrião com fubá
- 2 litros de água
- 1 maço de agrião picado
- 150g de carne em cubos
- 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido ou fubá fino
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 tomate grande sem pele, picado
- ½ colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de tempero caseiro (alho e cebola)
Medida da xícara: 200ml
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, com o fogo alto, aqueça o azeite, adicione o açúcar e a carne em cubos. Misture bem.
- Acrescente a pimenta-do-reino e mexa novamente.
- Junte o alho e a cebola picados, refogando até dourar levemente.
- Adicione o vinagre e o sal, mexendo para incorporar os sabores.
- Coloque o tomate sem pele e picado, misture mais uma vez.
- Higienize bem o agrião: deixe de molho em água com vinagre, enxágue e adicione à panela junto com 1,5 litro de água. Misture, tampe e leve à pressão.
- Após pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Libere a pressão com cuidado, acrescente mais 250ml de água e transfira a sopa para outra panela em fogo alto.
- Dissolva o fubá em 250ml de água fria e adicione à sopa, mexendo sempre até que o caldo engrosse.
- Desligue o fogo e sirva imediatamente. Uma sopa de agrião com fubá que, além de nutritiva, é simplesmente deliciosa!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.