O pudim de sardinha é uma receita curiosa, saborosa e surpreendente, que mistura a cremosidade de um pudim salgado com o sabor marcante da sardinha. É uma ótima opção para quem gosta de pratos diferentes, que fogem do comum e ainda aproveitam ingredientes simples e acessíveis. Pode ser servido como entrada, acompanhamento ou até como prato principal, acompanhado de saladas frescas ou pães caseiros. A textura macia e o aroma apetitoso conquistam até os mais desconfiados.
Como fazer pudim de sardinha
Para preparar, a ideia é unir sardinha, ovos, leite e temperos, criando uma mistura homogênea que vai ao forno em banho-maria, garantindo um cozimento suave. Cada ingrediente desempenha um papel importante: a sardinha dá sabor e proteína, os ovos trazem estrutura, o leite deixa o prato cremoso, e os temperos realçam o sabor, tornando tudo mais equilibrado.
Ingredientes
- 2 latas de sardinha em óleo ou molho de tomate, escorridas
- 4 ovos
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manteiga para untar a forma
Modo de preparo
- Comece pré-aquecendo o forno a 180 °C. Unte uma forma de pudim ou refratário pequeno com manteiga, garantindo que toda a superfície esteja coberta.
- No liquidificador, coloque as sardinhas escorridas, os ovos, o leite, a farinha, a cebola e o alho. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
- Prove a mistura e ajuste o sal e a pimenta, lembrando que a sardinha já tem um sabor salgado natural. Acrescente o cheiro-verde e bata rapidamente para incorporar.
- Despeje a massa na forma untada e coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente, para assar em banho-maria.
- Leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme com cuidado. Pode ser servido quente ou frio, conforme sua preferência.
Se quiser, posso criar uma versão mais sofisticada do pudim de sardinha que ficaria perfeita para um almoço especial ou até para vender. Quer que eu faça essa versão também?
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.