O pão de cuscuz é uma receita simples, mas cheia de sabor e tradição, perfeita para quem quer variar o café da manhã ou o lanche da tarde. Feito com flocos de milho, ele mantém a textura macia por dentro e levemente crocante por fora, lembrando um pão caseiro, mas com um toque rústico e regional. É também uma ótima forma de aproveitar ingredientes que quase sempre temos em casa, criando algo diferente e nutritivo.
Como fazer pão de cuscuz
A base do pão é o cuscuz de milho hidratado, que garante um sabor levemente adocicado e uma maciez natural. A receita ainda leva ovos, leite e manteiga, que ajudam na estrutura e no sabor, além de um pouco de fermento para garantir o crescimento. O preparo é rápido e não exige muita experiência na cozinha, sendo ideal para iniciantes.
Ingredientes
- 2 xícaras de flocos de milho (tipo cuscuz)
- 1 xícara de leite morno
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de farinha de trigo (opcional, para dar mais estrutura)
Modo de preparo
- Hidratar o cuscuz
Coloque os flocos de milho em uma tigela e adicione o leite morno. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que os grãos absorvam o líquido e fiquem macios. - Preparar a massa
Em outra tigela, quebre os ovos e bata levemente com um garfo ou fouet. Acrescente a manteiga derretida, o açúcar e o sal, misturando até formar um creme homogêneo. - Unir os ingredientes
Junte o cuscuz hidratado à mistura de ovos e manteiga, mexendo bem para incorporar. Se quiser um pão mais firme, adicione a farinha de trigo e misture até formar uma massa cremosa. Por último, acrescente o fermento e mexa delicadamente. - Assar
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e firme ao toque. - Servir
Espere amornar antes de desenformar. Sirva fatiado, puro ou com manteiga, acompanhando um café fresco.
Esse pão de cuscuz é versátil: pode ser servido doce, com geleias e mel, ou salgado, acompanhado de queijos e frios. Além disso, aceita variações, como acrescentar coco ralado, erva-doce ou até queijo ralado na massa para um toque especial.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.