Para quem ama um bom sorvete cremoso e quer fugir dos industrializados, aprender como fazer massa de sorvete caseiro em 20 minutos é um verdadeiro achado. Com ingredientes simples, sem emulsificantes ou conservantes artificiais, essa base pode ser adaptada para diversos sabores, como chocolate, frutas ou até café.
Ingredientes
- 500 ml de creme de leite fresco bem gelado,
- 1 lata de leite condensado,
- 1 colher de chá de essência de baunilha,
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo
Em uma tigela grande e funda, bata o creme de leite fresco com uma batedeira em velocidade média até formar picos firmes, como chantilly. Em seguida, adicione o leite condensado aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos circulares para não perder o volume da mistura. Acrescente a essência de baunilha e o sal e misture até ficar homogêneo. Leve essa base para o congelador em um pote com tampa por pelo menos 4 horas antes de servir.
Se preferir adicionar sabores, como pedaços de chocolate, frutas ou caldas, esse é o momento.
Dica extra: para uma textura ainda mais cremosa e fácil de servir, retire o pote do congelador 5 minutos antes de consumir e mexa o sorvete com uma colher grande para quebrar os cristais de gelo.
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.