Cocada é um doce bem tradicional em nosso país, existem variações em seu preparo e hoje vamos aprender a fazer a cocada branca, Sequinha por fora e macia por dentro irresistível. A receita de cocada branca é ensinada pelo canal Adilson Figueira não perca tempo e faça em casa que todos vão adorar!
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Como fazer cocada branca
Primeiro passo é limpar e higienizar o coco tirando a casca, rale grosseiramente. Em uma panela coloque água e açúcar e deixe no fogo até levantar fervura, em seguida acrescente o coco ralado e mexa até reduzir o líquido e deixe caramelizar sem mexer. Em seguida com uma colher de pau mexa em fogo baixo depois com a colher modele as cocadas em cima de um papel alumínio.
Ingredientes da receita de cocada branca
- 3 xícaras de coco fresco ralado sem casquinha marrom (375g)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar (350g)
- 1 xícara de água
Modo de preparo
- Para começar retire o coco natural da casca e tire a pele lave bem
- Rale na parte mais grossa do ralador.
- Feito isso na panela coloque água e açúcar e leve ao fogo alto até levantar fervura.
- Depois de ferver acrescente todo o coco de uma mexida e deixe reduzir até secar quase totalmente sem deixar caramelizar e sem mexer.
- Em seguida pegue uma colher de madeira deixe em fogo baixo e fique mexendo de leve até passar a colher e juntar.
- Feito esse processo com a ajuda de uma colher pegue colheradas e coloque em cima de uma tábua com papel alumínio e deixe esfriar.
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