Que tal aprender a preparar sem complicação, uma deliciosa cachapa de milho-verde, do Canal Cozinhando com a Ly, saborosa e fácil de fazer? Essa espécie de panqueca tradicional da cozinha latino-americana, feita com grãos de milho fresco, traz uma textura macia e o recheio é responsável pelo toque especial! Não deixe de fazer, todos vão amar!
Como fazer cachapa de milho-verde
Para a receita de cachapa de milho-verde, adicione no liquidificador: os grãos das espigas de milho-verde, o sal e o alho picado, deixando bater durante uns 2 minutinhos, podendo colocar um pouco de água para ajudar a bater. Passe essa mistura para uma vasilha, junte o ovo, a pimenta-dedo-de-moça e a cebolinha picada, mexendo bem e reservando. Esquente uma frigideira antiaderente no fogo e acrescente a manteiga, colocando, na sequência, a metade da massa, esparramando e acertando. Conclua a receita seguindo as orientações. Sirva e saboreie essa maravilha!
Ingredientes da receita de cachapa de milho verde
Para a cachapa
- 100ml de água (se for necessário para bater)
- 1 colher (chá) de sal
- os grãos cortados de 5 espigas de milho-verde um pouco mais firme, não precisar ser muito molinho (cerca de 550 g)
- cebolinha picada (a gosto)
- 1 dente de alho picado
- 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha, sem sementes
- 1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina
- 1 ovo inteiro
Para o recheio
- 150 g de requeijão cremoso de bisnaga
- 150 g de muçarela ralada
- 150 g de presunto ralado
Modo de preparo
Da cachapa, do recheio e da finalização
- No copo do liquidificador coloque: os grãos de 5 espigas de milho-verde um pouco mais firme, não precisar ser muito molinho, 1 colher (chá) de sal e 1 dente de alho picado.
- Tampe e bata por cerca de 2 minutos, mas se estiver muito pesado, para ajudar a bater, você pode adicionar um pouquinho de água (cerca de 100ml).
- Transfira essa mistura batida para uma tigela, acrescente 1 ovo inteiro, 1 pimenta-dedo-de-moça picadinha, sem sementes e cebolinha picada a gosto, misturando bem. Deixe reservada.
- Aqueça uma frigideira antiaderente no fogo e junte 1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina, despejando, em seguida, a metade da massa, espalhando e deixando certinha.
- Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo, até observar que as laterais estão ficando douradinhas.
- Nesse ponto, vire a massa com uma espátula, e adicione a metade do presunto ralado, a metade da muçarela ralada e a metade do requeijão cremoso de bisnaga.
- Tampe novamente e deixe a parte de baixo dourar. Feito isso, dobre cuidadosamente a cachapa com uma espátula, formando uma meia-lua.
- Aperte com a espátula, fechando de todos os lados e quando estiver bem douradinho, retire e passe para um prato. Repita o processo para fazer a outra cachapa.
- Sirva e aproveite sua deliciosa cachapa de milho-verde! Bom apetite!
Roberta Donatte é formada em gastronomia pelo SENAC São Paulo e especialista em receitas lowcarb, também conhecidas como receitas FIT. Produz conteúdo de receitas culinárias doces e salgadas no Correio do Interior diariamente, bem como no Jornal Região. Também tem materias publicadas no portal Terra na sessão de culinária.