Esse bolo gelado de abacaxi com coco é irresistível. É uma receita simples mas muito saborosa e de deixar qualquer um babando. Venha conferir o passo a passo desse bolo gelado de abacaxi com coco do canal Receitas da Cris que é um verdadeiro sucesso!
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Como fazer bolo gelado de abacaxi com coco
Preparar o bolo gelado de abacaxi com coco é fácil. O modo de preparo do bolo gelado de abacaxi com coco é simples, primeiro vamos fazer o bolo: em uma vasilha, vamos bater com uma batedeira o ovos e o açúcar por 2 minutos. Em seguida, iremos adicionar a farinha de trigo, a essência de baunilha e a água e bater por mais 1 minuto. Na sequência, vamos juntar o fermento e misturar bem com uma espátula. E então, iremos despejar essa massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo e levar ao forno a 180ºC por 30 minutos. E agora, vamos fazer o recheio/cobertura: em uma panela, iremos dissolver o amido de milho com o leite condensado e misturar bem. Em seguida, vamos adicionar as gemas e o leite, ligar o fogo médio e deixar cozinhar até borbulhar, desligar o fogo e juntar o creme de leite. E por último, iremos montar o bolo, em uma travessa vamos fazer camadas de bolo fatiado, de calda (do abacaxi cozido), do abacaxi picado e do recheio e vamos repetir esse processo mais uma vez. Para finalizar, iremos cobrir com o recheio e polvilhar coco ralado e decorar com abacaxis picados. E então, saborear essa maravilha de bolo gelado de abacaxi com coco!
Ingredientes da receita de bolo gelado de abacaxi com coco
Para o bolo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 5 ovos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- ½ xícara (chá) de água
Para o recheio/cobertura
- 3 gemas
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 abacaxis cozidos e picados
- 1 litro de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- Flocos de coco ou coco ralado (a gosto)
Modo de preparo
Do bolo
- Em uma vasilha, bata bem com a batedeira os ovos e o açúcar por 2 minutos.
- Adicione a farinha de trigo, a essência de baunilha e a água e bata mais por 1 minuto.
- Junte o fermento e misture bem com uma espátula.
- Despeje e espalhe bem a massa em uma forma untada com margarina e farinha de trigo e leve para assar no forno a 180ºC por 30 minutos.
- Deixe esfriar e desenforme em cima de um pano de prato grande e corte o bolo em fatias com 1 dedo de espessura.
Do recheio/cobertura
- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite condensado e misture bem.
- Acrescente as gemas e o leite e leve no fogo médio para cozinhar e misture bem o tempo todo e quando borbulhar, desligue o fogo e adicione o creme de leite e misture mais um pouco.
Montagem
- Em uma travessa, ajeite as fatias de bolo no fundo, molhe com a calda do abacaxi cozido, faça uma camada de abacaxis picados, uma camada de creme e repita esse processo mais uma vez e finalize com o creme bem espalhado por cima e polvilhe coco ralado por cima e decore com pedacinhos de abacaxis.
- Leve à geladeira por 1 hora ou mais, quanto mais gelado melhor.
- E então, saboreie essa delícia de bolo gelado de abacaxi com coco de dar água na boca só de olhar!
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