Na tarde desta terça-feira (16/09), um vídeo passou a circular em grupos de Whatsapp e Facebook, em que um cliente contesta a venda de uma linguiça com mofo -bolor em uma rede de supermercado conhecida na microrregião de São Roque, com unidades em Mairinque, São Roque, Sorocaba e Alumínio — onde o vídeo foi gravado.
No vídeo o cliente ao comprar um linguiça, ele percebe que o gomo da linguiça está com mofo, sendo um risco a saúde humano, segundo a narrativa do próprio cliente.
O vídeo rapidamente se espalhou por grupos de Whatsapp reacendendo o debate sobre fiscalização da vigilância sanitária que deve frequentemente fiscalizar estabelecimentos comerciais.
O Jornal Correio do Interior, buscou contato com a rede de supermercado através de seus perfis nas redes sociais para falar sobre a situação, e aguarda um posicionamento sobre.
Sobre o risco de consumir alimentos com mofo
Consumir alimentos com mofo pode representar sérios riscos à saúde, mesmo quando o mofo parece estar apenas na superfície.
- Presença de micotoxinas
- Muitos fungos produtores de mofo também liberam substâncias tóxicas chamadas micotoxinas, que não são visíveis a olho nu. Uma das mais conhecidas é a aflatoxina, considerada cancerígena e perigosa até mesmo em pequenas quantidades.
- Risco de intoxicação alimentar
- O consumo pode provocar sintomas como náusea, vômito, diarreia, dor abdominal e mal-estar geral, principalmente em crianças, idosos e pessoas com imunidade baixa.
- Alergias e problemas respiratórios
- Mesmo que o alimento não seja ingerido, o contato ou inalação de esporos de mofo pode causar reações alérgicas, crises de asma ou irritações em pessoas sensíveis.
- Contaminação invisível
- O mofo visível pode ser apenas a “ponta do iceberg”. Ele se espalha por dentro do alimento, de forma invisível, tornando inútil apenas “raspar” a parte mofada.
Alimentos mais suscetíveis e perigosos ao serem consumidos com mofo:
- Pães e bolos
- Frutas e vegetais macios (como morango, tomate, pêssego)
- Queijos frescos (ricota, minas, requeijão)
- Molhos, compotas e iogurtes
- Carnes e embutidos
Importante: mesmo se o alimento estiver apenas “um pouco mofado”, ele deve ser descartado por completo, especialmente se for úmido ou com alto teor de água.
Exceções – quando o mofo pode ser removido com segurança
- Alguns queijos duros e curados (como parmesão ou grana padano) permitem a remoção da parte mofada com corte de pelo menos 2,5 cm ao redor e abaixo da área afetada, desde que o interior esteja com aparência normal.
- Em geral, essa exceção não se aplica a alimentos macios ou úmidos.
Dica de prevenção:
- Armazene corretamente os alimentos em locais frescos e secos.
- Evite deixar produtos fora da geladeira por muito tempo.
- Fique atento à validade e ao cheiro dos alimentos.
- Lave frutas e legumes antes de guardar, e seque bem.
Jornalista com mais de 9 anos de experiência, estudou na faculdade ESACM, e trabalhou no jornal impressos O Democrata, com circulação na região de São Roque, interior de São Paulo, bem como trabalhou na televisão, na REDETV em Osasco, sendo produtor do RedeTV News, trabalhou por um período no São Roque Notícias em 2011, e fundou o popular jornal Correio do Interior em 2016. Em 2020 tornou-se correspondente do Metrópoles no interior de São Paulo. Ainda em 2020 foi convidado pelo Google Brasil a participar do Google News Initiative (GNI) para aprimorar-se em boas práticas do jornalismo digital. Como jornalista é especialista em assuntos de vagas de trabalho, noticias locais e conteúdos de editoria regional e policial.