Veja como fazer pavê de batata com linguiça lowcarb para servir no jantar

Igor Juan

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Pavê De Batata Com Linguiça Lowcarb

Para quem gosta de inovação, sair da rotina e comer algo diferente, hoje vamos aprender um pavê de batata com linguiça que é maravilho e da água na boca só de falar nessa receita. Essa receita suculenta e saborosa eu aprendi com minha avó na cidade de São Roque, interior de São Paulo, quando ia almoçar na casa dela aos domingos. Depois que aprendi essa receita, nunca mais parei de fazer.

Para quem segue uma alimentação com baixo teor de carboidratos, inovar nas receitas pode ser um desafio, especialmente quando bate aquela vontade de um prato mais reconfortante, com cara de comida de domingo em família. O pavê salgado de batata com linguiça low carb é uma dessas opções criativas, que une sabor, textura cremosa e ingredientes mais leves — e o melhor: sem deixar de lado o prazer de comer bem. Ideal para almoços ou jantares especiais, ele também pode surpreender como uma refeição completa.

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Como fazer pavê de batata com linguiça lowcarb

Nesta versão, a batata tradicional é substituída pela batata-doce em pequenas quantidades ou pela batata baroa (mandioquinha), usada com moderação para manter o equilíbrio da receita, sem ultrapassar os limites do estilo low carb. A linguiça, quando bem temperada e preparada, dá um toque defumado e delicioso, sendo a grande estrela do prato. Com um creme leve feito com requeijão, creme de leite e temperos naturais, o pavê ganha camadas de sabor que agradam desde os mais exigentes até quem apenas busca algo diferente no cardápio da semana.

Ingredientes

Para a base de batata:

  • 2 xícaras de batata-baroa (mandioquinha) cozida e amassada
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada ralada na hora (opcional)

Para o recheio de linguiça:

  • 400g de linguiça toscana sem pele
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Cheiro-verde a gosto

Para o creme:

  • 1 pote (200g) de requeijão cremoso (preferencialmente sem amido)
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a montagem:

  • Queijo muçarela ralado para gratinar (opcional)
  • Parmesão ralado por cima (a gosto)

Modo de preparo

  1. Comece preparando a base. Cozinhe a batata-baroa até que fique bem macia. Escorra e amasse ainda quente, misturando com a manteiga, sal, pimenta e um toque de noz-moscada. Reserve.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a dourar. Acrescente o alho e, em seguida, a linguiça sem pele, despedaçando com uma colher para que fique bem soltinha. Cozinhe até que esteja dourada e completamente cozida. Finalize com cheiro-verde picado e reserve.
  3. Para o creme, misture o requeijão, o creme de leite e o parmesão em uma panela em fogo baixo. Mexa até formar um creme homogêneo. Ajuste o sal e a pimenta conforme seu gosto.
  4. Em um refratário pequeno, monte o pavê em camadas. Primeiro, uma camada de purê de batata-baroa. Depois, espalhe uma parte da linguiça refogada. Por cima, um pouco do creme de requeijão. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com creme e queijo ralado por cima, se quiser um toque gratinado.
  5. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até dourar levemente no topo. Sirva quente.

Esse pavê salgado low carb é uma combinação equilibrada de sabor e textura. Sacia bem, sem pesar, e mostra como a criatividade na cozinha pode abrir espaço para receitas mais leves, sem abrir mão do conforto de um bom prato caseiro.

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